減肥，延長(zhǎng)壽命，治療癌癥、糖尿病……近日，“禁食療法”這一概念頻頻進(jìn)入大眾視野。提到“禁食”，國人最先想到的大概是道家養(yǎng)生中的“辟谷”。事實(shí)上，現(xiàn)代意義上的禁食療法起源于18世紀(jì)的歐洲。禁食也絕非一年半載不吃不喝，而是通過禁食與正常飲食交替、短期內(nèi)連續(xù)禁食或者限制飲熱量等方式進(jìn)行。這些禁食方法，除了對(duì)目前高發(fā)的一些代謝相關(guān)的疾病，如脂肪肝、血脂異常、肥胖癥、超重等病具有良好的治療作用，在癌癥、神經(jīng)系統(tǒng)等疾病的治療中也具有一定積極作用。那么，禁食或限制飲食到底如何來延緩衰老，治療疾病呢？本文就近期的禁食相關(guān)研究進(jìn)行盤點(diǎn)。
Restricted diet delays accelerated ageing and genomic stress in DNA-repair-deficient mice
2016年8月， Nature的一項(xiàng)研究顯示，減少30%的食物攝取量，能夠顯著延長(zhǎng)患早衰癥小鼠的壽命。更重要的是，相比于正常飲食的小鼠，限制飲食的小鼠會(huì)更健康。為何減少食量能夠產(chǎn)生如此神奇的效果？研究人員認(rèn)為，嚴(yán)格控制飲食能夠讓身體進(jìn)入防御狀態(tài)，重新配置能量、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。更重要的是，限制食量會(huì)降低DNA損傷，從而減緩衰老。由于小鼠和人類的DNA修復(fù)方式類似，因此這一研究結(jié)果可能同樣適用于人類。
Caloric restriction improves health and survival of rhesus monkeys
雖然關(guān)于禁食和衰老的研究非常多，但是飲食限制是否真能延長(zhǎng)壽命，仍然是一個(gè)長(zhǎng)久以來的科學(xué)爭(zhēng)議。2017年1月，Nature Communications雜志上的一項(xiàng)研究表明，限制卡路里確實(shí)能延長(zhǎng)恒河猴壽命并讓它們更健康地生活。此前，有兩項(xiàng)研究對(duì)熱量限制與衰老機(jī)制之間的關(guān)聯(lián)給出了相互矛盾的結(jié)果。而這項(xiàng)新研究排除了可能影響研究結(jié)果的因素，如實(shí)驗(yàn)動(dòng)物年齡、性別、飲食構(gòu)成等，重新審視了熱量限制對(duì)衰老的影響，并認(rèn)為熱量限制確實(shí)是影響衰老進(jìn)程的手段。但是，對(duì)于靈長(zhǎng)類動(dòng)物，年齡，飲食和性別必須全部考慮，以將低熱量攝入帶來的益處最大化。
Mechanisms of In Vivo Ribosome Maintenance Change in Response to Nutrient Signals
2017年2月，發(fā)表于Molecular & Cellular Proteomics上的一項(xiàng)研究從核糖體的角度為減少卡路里攝入影響細(xì)胞衰老的提供了一個(gè)新的解釋。我們知道，核糖體是細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成的分子機(jī)器，核糖體缺陷通常與蛋白質(zhì)失衡、衰老以及疾病有關(guān)。因此，讓細(xì)胞內(nèi)能夠維持高質(zhì)量的核糖體十分重要。研究認(rèn)為，限制熱量攝入可以促進(jìn)核糖體的自我修復(fù)，使其維持良好狀態(tài)并繼續(xù)產(chǎn)生高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，持續(xù)更長(zhǎng)的時(shí)間。這種高質(zhì)量的生產(chǎn)反過來能夠使細(xì)胞和整個(gè)機(jī)體保持良好地運(yùn)作，從而延長(zhǎng)壽命。
Fasting selectively blocks development of acute lymphoblastic leukemia via leptin-receptor upregula
2016年12月，一項(xiàng)發(fā)表于Nature Medicine雜志上的研究發(fā)現(xiàn)，間歇禁食可以抑制一種常見的兒童白血病——急性淋巴細(xì)胞性白血?。ˋLL）的發(fā)生和發(fā)展。研究人員發(fā)現(xiàn)，在ALL模型小鼠中，進(jìn)行一日禁食一日喂食并持續(xù)6個(gè)循環(huán)后完全抑制了癌癥發(fā)展。經(jīng)過七周，禁食小鼠幾乎沒有檢測(cè)到癌細(xì)胞，而與之相比，未禁食的小鼠檢測(cè)區(qū)域68%的細(xì)胞都存在癌變。此外，未禁食的ALL模型小鼠通常在59天內(nèi)死亡，而75%的禁食小鼠存活時(shí)間超過了120天并且沒有表現(xiàn)出白血病跡象。研究人員認(rèn)為這一效應(yīng)可能與一種由脂肪組織產(chǎn)生的細(xì)胞信號(hào)分子——瘦素的水平及其受體活性有關(guān)。
Fasting-mimicking diet and markers/risk factors for aging, diabetes, cancer, and cardiovascular disease
2017年2月16日， Science Translational Medicine上的一項(xiàng)研究利用禁食模擬飲食法（fasting-mimicking diet，F(xiàn)MD），在一個(gè)月內(nèi)連續(xù)5天限制卡路里的攝入量，發(fā)現(xiàn)能帶來以下好處：減少體重和總體脂、降低血壓、降低胰島素樣生長(zhǎng)因子1的水平，這有助于預(yù)防或治療衰老相關(guān)的疾病，再次支持了“少吃有助于健康”的觀點(diǎn)。
Fasting-Mimicking Diet Promotes Ngn3-Driven β-Cell Regeneration to Reverse Diabetes
2017年2月23日，Cell上報(bào)道的一項(xiàng)研究表明，利用模仿空腹效果的一種節(jié)食方式能通過讓細(xì)胞重編程扭轉(zhuǎn)糖尿病。研究人員發(fā)現(xiàn)禁食模擬飲食法在成年小鼠中開啟了通常只在胚胎小鼠胰腺發(fā)育時(shí)活躍的基因。這些基因促進(jìn)一個(gè)neurogenin-3 (Ngn3)的蛋白質(zhì)的生產(chǎn)，于是生成新的、健康的產(chǎn)胰島素β細(xì)胞。從而減輕小鼠1型和2型糖尿病的癥狀。值得一提的是，該研究與上文提到的Science Translational Medicine上的研究來自于同一個(gè)研究團(tuán)隊(duì)。不過，同樣的進(jìn)食方法如果運(yùn)用到臨床上對(duì)人類是否有益無害還不得而知。
“禁食療法”在歐美被認(rèn)為是“綠色”的自然療法，目前又有大量研究證實(shí)禁食療法的確在衰老、癌癥等多種疾病中有效。但是，許多研究都是在動(dòng)物中進(jìn)行的，其安全性和有效性對(duì)人類而言還未知。因此，大眾不可盲目實(shí)施禁食療法。不科學(xué)地隨意長(zhǎng)時(shí)間禁食，容易造成低血糖等癥狀，嚴(yán)重甚至?xí)霈F(xiàn)昏迷。此外，禁食療法并非人人適用。比如處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年、年老體弱人士、嚴(yán)重的心腦血管疾病患者、孕婦就不應(yīng)該輕易嘗試。