提到減肥，多數(shù)“過來人”會侃侃而談：不要吃肉啦，一定要堅(jiān)持素食主義，更有甚者提出絕食理念，從而讓眾多對身材有要求的人“聞肉色變”，更有眾多有毅力者堅(jiān)持不吃晚飯，開啟了對美食誘惑的極限挑戰(zhàn)。
當(dāng)然，這些極端方法固然能夠在短期內(nèi)將體重控制下來，但你減掉的真的是脂肪么？回想一下自己的這種極限挑戰(zhàn)式減肥已經(jīng)減了多少次了呢，是不是每一次都在減了幾斤或者十幾斤的時候又放棄了，然后又迅速的胖起來？殊不知，當(dāng)人體攝取的食物中缺少肉類中的蛋白質(zhì)后不但不會減重，反而會流失肌肉。即使體重暫時下降，身體也只是流失水分，而且一旦飲食正常體重很快恢復(fù)減肥前體重，甚至更胖，即所謂“反彈”！原因在于不吃蛋白質(zhì)，人體“基礎(chǔ)代謝率“就會下降?！盎A(chǔ)代謝率”越高說明你的身體機(jī)能越年輕，能量消耗大，反之，則能量消耗減少，身體機(jī)能衰退。那些令人妒忌的天天吃肉也不胖的人就是一群基礎(chǔ)代謝率較高的人群。
減肥容易越減越?jīng)]有信心，身體也會變得不如從前。因此，想要健康有效的減肥，決不能靠簡單的節(jié)食來挑戰(zhàn)你的胃，一定要營養(yǎng)均衡，正確攝取食物，特別是蛋白質(zhì)類，提高自身基礎(chǔ)代謝率，決不能辜負(fù)你的胃。
那么如何才能做到既不辜負(fù)自己的胃，又能夠堅(jiān)持減肥呢？
首先要明確不是所有的肉類都是減肥者的天敵。瘦肉的熱量并不高，脂肪的熱量才高。肉類食品中的蛋白質(zhì)是人體所需要的各種營養(yǎng)素的核心，人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統(tǒng)的正常維護(hù)都離不開它。此外，不吃肉食，如維生素A、D、E、K以及鐵、鋅、鈣等營養(yǎng)元素也難保證。但是要記住一點(diǎn)，要選擇高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質(zhì)，別忘了我們的任務(wù)是減肥，所以必須控制脂肪。
進(jìn)食淀粉、糖類、脂肪食物只是為了滿足身體需要，不會增加身體的代謝率。蛋白質(zhì)則不同，吃下去之后會讓身體溫暖，升高自身體溫。因此，改變飲食內(nèi)容，加強(qiáng)攝取蛋白質(zhì)，才是提升新陳代謝的安全方式。
那么怎么吃蛋白質(zhì)呢？
在減肥期間，每個成年人每天最少吃80克蛋白質(zhì)，不能攝取過多或過少。此外，蛋白質(zhì)要選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，即高蛋白、低脂肪食物，如魚、雞胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物。此外，減肥還要配合運(yùn)動。但鍛煉的過程其實(shí)是損失肌纖維的過程，之后肌纖維就要不斷地修復(fù)，在這個修復(fù)的過程中，最重要的是蛋白質(zhì)，所以運(yùn)動后要適當(dāng)補(bǔ)充蛋白。
但是在多數(shù)情況下，我們所攝入動物性蛋白中常含有油脂，如何選擇才能避免攝取肉類蛋白質(zhì)中過多的油脂呢？
一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，減重人士吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。再有就是兔肉、雞肉、羊肉、牛肉相對蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量卻比較低。另外，還可以通過舒爾佳（奧利司他）來幫助分離脂肪，體會一下“脂肪穿腸過，蛋白腹中留”的感受。
總之，減肥過程還需與“胃”好好相處，共同配合，只有科學(xué)的進(jìn)食和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動才能健康減肥。（王樂飛）