年關(guān)將至，大魚大肉的日子又要來了。
但在臘八節(jié)這一天，我們要吃的是粥——臘八粥。
臘八粥作為佳節(jié)美食，一直被國人們所喜愛。臘八粥中的很多成分還可以刮油去濕，有減肥的效果。那么優(yōu)秀的臘八粥，應(yīng)該如何做呢？我來告訴你。
古人對臘八節(jié)是非常重視的，《燕京歲時記》中記載，“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”隨著時代的進步，臘八粥也在慢慢升級，加入的材料越來越豐富。
臘八粥可以減肥嗎？
1、臘八粥材料搭配合理
臘八粥中原材料很多，粗糧、細糧都有。加工精度高的谷類，容易引起血糖增高。這對于減肥的朋友來說不很友好。但是在精加工的谷物里面加入一些全谷物和雜豆類食物，就可以避免這一點。而且谷類和雜豆的結(jié)合，可以提高蛋白質(zhì)含量。低血糖、高蛋白，很適合減肥了~
2、臘八粥富含很多優(yōu)質(zhì)脂肪
臘八粥中除了有很多谷類和豆類外，還會加入很多堅果類的食材，花生、栗子、核桃、瓜子、杏仁......簡直是想加什么就能加什么。大家都知道，堅果富含優(yōu)質(zhì)脂肪，而且還有多種有益脂肪酸等營養(yǎng)素，適量攝入可以補充優(yōu)質(zhì)脂肪和蛋白質(zhì)，簡直是不能吃肉寶寶的救星。
3、臘八粥可以水果調(diào)味
其實傳統(tǒng)的臘八粥是很少放糖的，都是用棗泥和葡萄等帶甜味的食材來影響粥的味道，這樣不會讓我們攝入更多的糖。如果很喜歡甜味的朋友可以適當?shù)募右稽c糖，但不要過多哦。加糖的臘八粥最好當早餐吃，不要晚上食用。
臘八粥怎么做呢？
臘八粥的需要準備很多的食材，各種粗糧、細糧，各種豆類，多種多樣的堅果、果干......想到這些，口水就不自覺的流下來了，真實一個小饞鬼。
主材料：大米、糯米、小米、江米、黑米、薏米、紅豆、白蕓豆…
堅果：花生、杏仁、核桃、栗子…
水果干：紅棗、蓮子、桂圓、枸杞、葡萄干…
搭配比例：粗糧、細糧、豆類，1:1:1；堅果1小把；水果干1小把。
做臘八粥最好用高壓鍋，普通的煮飯鍋很難將所有的食材都煮的很爛。如果沒有高壓鍋的話，可以提前將所有的食材泡軟，再多煮一段時間即可。至于臘八粥加不加糖，主要看你個人的愛好，我比較傾向于不放糖，原味的臘八粥也棒棒噠。還有一些朋友愛吃咸的臘八粥，不知道口味如何，應(yīng)該也很好吃。
臘八粥營養(yǎng)非常豐富，粥很粘稠，飽腹感也很強。配上爽口的小菜，就是一份優(yōu)秀地減肥餐，如果中午吃的話，再加上一份做好的雞胸肉，簡直是美味。
最后告訴大家一個秘密，雖然超市的八寶粥和臘八粥看起來差不多，但是仔細看它的營養(yǎng)成分表，白砂糖是排在配料表第二位的，減肥的朋友不要吃了，回家自己動手做好吃的臘八粥吧。