2015年，“海淘”帶火了一種叫“大麥若葉青汁”的保健食品，幾乎所有日本代購商鋪里都能看到青汁的身影，賣家宣傳這是一款躺著就能減肥的保健品。
在這個(gè)以瘦為美的年代里，只要能瘦，即使青汁有著濃重的草腥氣、口味不佳，還是有很多人將它強(qiáng)咽下肚。但是青汁真能讓你瘦身嗎？
什么是青汁？
“大麥青汁”，是將長到20至30公分的大麥幼苗打成汁或干燥成粉，其宣傳成分有膳食纖維、葉綠素和SOD活性酶。
青汁真能減肥？
當(dāng)然大麥幼苗作為植物，也確實(shí)含有相當(dāng)多的維生素、纖維素以及礦物質(zhì)等，這些物質(zhì)對于人體的健康也很有意義，但都是常見營養(yǎng)成分，并沒有“神奇”元素，也沒有“超有營養(yǎng)”之說。
青汁的主要成分就是纖維素，對于吃肉多、吃菜少的人來說，增加一些膳食纖維確實(shí)是有利健康的，但與許多常規(guī)的綠色蔬菜相比，大麥青汁的纖維素卻不見得更多。
而且，按照營養(yǎng)學(xué)上的推薦，成人每天應(yīng)攝入的膳食纖維在25克以上，而大麥青汁的服用量每天不超過幾克，纖維素也只是其成分之一，所以，為啥不能多吃點(diǎn)蔬菜呢？
總的來說，青汁雖對人體有益處，但并不如宣傳中那么神奇。
很多人為了減肥以青汁長期代替日常飲食，但是人體所需要的營養(yǎng)元素高達(dá)150多種，這些營養(yǎng)元素都需要均衡的飲食來獲得。如果長期地食用青汁這種低熱量食物，對健康肯定是有損害的，結(jié)果往往就是碳水化合物和蛋白質(zhì)攝入不足，繼而導(dǎo)致營養(yǎng)不良、代謝紊亂，這反而會(huì)使后來的減肥更加困難，一旦恢復(fù)正常飲食，體重也會(huì)馬上反彈。
看專家怎么說
科普作者、植物分子生物學(xué)博士“飛雪之靈”告訴科技日報(bào)記者，青汁只是一種飲品，充其量也就是營養(yǎng)補(bǔ)充劑的一種，其營養(yǎng)成分比不上直接壓榨的菜汁，更不如普通蔬菜。
對于不愛吃蔬菜的人來說，喝青汁的確可以起到一定的營養(yǎng)補(bǔ)充作用，但青汁并不能完全代替蔬菜，因?yàn)榍嘀墼谥谱鬟^程中幾乎喪失了所有植物原本具有的粗纖維成分，如果完全用青汁代替蔬菜，會(huì)造成粗纖維攝入不足，長此以往會(huì)引起消化道等部位的問題。
所以說，如果你想憑借“青汁”瘦他個(gè)十幾斤，成功從土肥圓變身白瘦美，小編只能告訴你，慎重??！
[1] 張衛(wèi). 大麥青汁能減肥瘦身?專家:還不如吃水果[J]. 中國食品, 2015, No.671(7):120-121.
[2] 云無心. 揭穿“大麥青汁”里的那些忽悠[J]. 農(nóng)產(chǎn)品市場周刊, 2015(47):38-39.
[3] 陳瑩. 大麥青汁,排毒"良藥"還是健康炒作?[J]. 創(chuàng)新時(shí)代, 2015(12):17-18.
[4] 鐘凱. 吃草不吃菜,何以成就健康飲食[J]. 百科知識(shí), 2018(19).