“少吃點(diǎn)”大概是有史以來(lái)最流行的減肥方案，沒(méi)有之一?！斑~開(kāi)腿”實(shí)在太累了，“管住嘴”似乎簡(jiǎn)單些，只要對(duì)自己殘忍一點(diǎn)。況且這個(gè)方案的理論依據(jù)無(wú)懈可擊——只要吸收的熱量小于消耗的熱量，收入小于支出，減肥就只是時(shí)間問(wèn)題而已。
想要通過(guò)節(jié)食一直瘦下去，真的很難！
減肥靠的不僅僅是“攝入”和“消耗”這么簡(jiǎn)單的事情，在這個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程中，大腦也起了很大的作用。
在日常的生活中，大腦也管控著我們生活中很多瑣碎的小事，比如“呼吸”，比如“心跳”，再比如我們現(xiàn)在討論的“體重”。經(jīng)過(guò)一次又一次的淘汰，我們的大腦有著一整套控制體重的本領(lǐng)，24小時(shí)不間斷的監(jiān)控著身體中的熱量平衡。
不過(guò)大腦起到的作用可不是幫你保持苗條，它的體重管理工作只有一個(gè)指導(dǎo)原則：穩(wěn)定 ——通過(guò)調(diào)節(jié)身體器官對(duì)熱量的攝入和消耗，把體重和體內(nèi)的脂肪組織維持在一個(gè)不胖不瘦剛剛好的范圍之內(nèi)。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，成年之后的體重其實(shí)是相對(duì)穩(wěn)定的。我們?cè)跍p肥的過(guò)程中，也會(huì)體重也會(huì)突然的莫名其妙的穩(wěn)定下來(lái)（出現(xiàn)減不下來(lái)的狀況）。
雖然你少吃，但是大腦會(huì)讓你消耗少又吸收效率高
下丘腦位于大腦下部、腦干上方，是負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)身體內(nèi)分泌活動(dòng)的高級(jí)神經(jīng)中樞。是用來(lái)調(diào)節(jié)熱量平衡，維持體重的核心設(shè)備。下丘腦可以控制食欲、饑餓感喝熱量平衡，同時(shí)，影響感官，（視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)）甚至是情感（喜歡、渴望、想象力、記憶力）的其他神經(jīng)系統(tǒng)，也在 幫助下丘腦對(duì)我們的體重進(jìn)行維穩(wěn)。
當(dāng)體重被餓到大腦無(wú)法接受的下限附近時(shí)，你的身體就“不需要”再吃原來(lái)那么多了。大腦會(huì)提高身體對(duì)熱量的吸收效率，這是“開(kāi)源”。與此同時(shí)，大腦還會(huì)提高身體的運(yùn)轉(zhuǎn)效率，降低維持日?；顒?dòng)需要的熱量，這是“節(jié)流”。
其機(jī)制可能是體重降低導(dǎo)致激素變化，進(jìn)而使身體更傾向于募集高效率的肌肉纖維里高效率的肌蛋白。整體的宏觀效果就是，餓瘦了之后，在做低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，肌肉的總能耗降低了。
可能這么說(shuō)比較難理解，舉個(gè)例子叭
原先你得吃三碗飯才能吸收300千卡的熱量，現(xiàn)在可能只需要兩碗飯就夠了。原先需要300千卡熱量才能完成的工作，現(xiàn)在可能200千卡就夠了。
也就是說(shuō)，你還是像原來(lái)一樣吃著三碗飯（現(xiàn)在已經(jīng)可以吸收450千卡熱量了），坐著原來(lái)需要三碗飯的工作（卻只消耗了200千卡的熱量）。
你的大腦，就默默的把省下來(lái)的那部分熱量變成脂肪了。
大腦的這個(gè)機(jī)制有多強(qiáng)呢？科學(xué)家們做了很多試驗(yàn)來(lái)測(cè)試。在試驗(yàn)中，科學(xué)家殘忍的通過(guò)飲食控制各種小動(dòng)物喝人類(lèi)志愿者的體重，先喂肥他們，再餓瘦他們，引誘大腦出手，然后在這個(gè)過(guò)程中觀察小動(dòng)物和志愿者們身體的變化。
試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)點(diǎn)，當(dāng)體重通過(guò)節(jié)食減輕10%或以上的時(shí)候，胖子們每天的熱量消耗減少了3-13千卡/千克瘦體重（瘦體重就是除去脂肪組織之后的體重），從沒(méi)胖過(guò)的人每天的熱量消耗也降低了3-9千卡/千克瘦體重。
也就是說(shuō)，如果你靠少吃變瘦了，在“瘦”的維持期間，得比減肥期間吃的更少才行。
再來(lái)舉個(gè)例子。
假如你60KG，通過(guò)節(jié)食受了6kg，當(dāng)你準(zhǔn)備繼續(xù)依靠節(jié)食來(lái)保持減肥成果時(shí)，你的大腦會(huì)強(qiáng)行讓你每天少消耗大約300-400千卡的熱量，這意味著你以后的每天，都得比你節(jié)食的時(shí)候少吃一袋薯片+兩三個(gè)辣翅+兩三瓶啤酒才有可能保住這6kg，否則，沒(méi)有少吃的那部分化成肉肉，又默默地被存起來(lái)了。
順便再說(shuō)一句。大腦還會(huì)提高用熱量生產(chǎn)脂肪的效率哦。所以你也可能吃的比原來(lái)少很多，但是卻胖的比原來(lái)更快了。然后，想要保持瘦下去，必須得比一開(kāi)始節(jié)食的瘦對(duì)自己更殘忍才有可能，也只是有可能 哦。
不管男女老幼，只要是餓瘦的，都會(huì)激起大腦的“憤怒”，大腦就會(huì)反擊“報(bào)復(fù)”。胖子餓瘦自己可能更會(huì)引起大腦的憤怒。
你打算吃的更少，可大腦決心讓你又餓又饞
什么？你說(shuō)你對(duì)自己就是夠殘忍，愿意吃的少些少些再少些，
哈可別忘了，你的大腦并不是只有下丘腦在單獨(dú)戰(zhàn)斗，還有影響五感和情緒的部分呢。
說(shuō)了半天，不需要吃那么多的是你的“身體”，并不是你。相反，在大腦強(qiáng)大的“宣傳”攻勢(shì)之下，你會(huì)比原來(lái)餓的更快，餓的更猛烈，餓的更加兇殘。尤其是饑餓的妹子們。
節(jié)食的時(shí)候，大腦里面，想來(lái)想去都是各種高熱量食物。
無(wú)數(shù)無(wú)數(shù)與大腦長(zhǎng)期斗爭(zhēng)經(jīng)驗(yàn)告訴我們，頑抗到底是沒(méi)有用的。不管你怎么任性，只需要一年左右的時(shí)間，大約50%餓掉的肉肉就會(huì)重新再長(zhǎng)回來(lái)，2-5年之后，之前的戰(zhàn)果就已經(jīng)所剩無(wú)幾了，甚至有一半左右的人會(huì)比5年前開(kāi)始減肥的時(shí)候更胖。
也就是說(shuō)，想靠節(jié)食減肥的你，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)幾年的艱苦努力，很有可能最后餓胖了自己。
為什么吃胖更容易？大腦就是更喜歡你圓潤(rùn)的樣子
在幾十萬(wàn)年的進(jìn)化過(guò)程中，大腦實(shí)在是太辛苦了。在過(guò)去的若干年里讓它一直頭疼的問(wèn)題是：飯，總是不夠吃，我的小祖宗一不小心就會(huì)被餓死。他們從來(lái)不會(huì)想：我的小祖宗胖了，該減肥肥了。
所以不要怪他，這是愛(ài)。
太久沒(méi)有天敵的幸福生活不但讓大腦慢慢生疏了控制我們體重上限的手藝，甚至產(chǎn)生了“你們?nèi)祟?lèi)明明是越胖越好嘛”的奇怪想法，
就拿“瘦素”這個(gè)東西來(lái)說(shuō)，作為大腦專(zhuān)門(mén)用來(lái)監(jiān)控脂肪儲(chǔ)備的信息素，瘦素本身確實(shí)可以抑制食欲、增加能量消耗、抑制脂肪的合成來(lái)防止發(fā)胖（所以叫瘦素）。
但是再人類(lèi)身上，只有體重下降導(dǎo)致瘦素水平降低的時(shí)候，它才會(huì)發(fā)揮強(qiáng)大的調(diào)節(jié)作用，狠狠地把體重拉回到正常狀態(tài)。而當(dāng)體重升高，瘦素水平升高的時(shí)候，它抵抗我們變胖的效果就遠(yuǎn)沒(méi)有抵抗變瘦的時(shí)候那么有效了。換句話說(shuō)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的進(jìn)化選擇，我們的大腦現(xiàn)在只關(guān)心你會(huì)不會(huì)餓的太瘦。至于會(huì)不會(huì)吃成個(gè)胖子，它不那么感興趣。
所以，殘酷的現(xiàn)實(shí)就是，前面我們所說(shuō)的“不胖不瘦剛剛好”的范圍，是會(huì)隨著體重的穩(wěn)定升高而不斷升高的。
也就是說(shuō)，在大腦的統(tǒng)治下，你很難堅(jiān)持餓成一個(gè)瘦子，但是可以不斷吃成一個(gè)胖子。更殘酷的是，我們現(xiàn)在生活的環(huán)境，不論是方便快捷的餐飲服務(wù)，還是白天坐晚上臥的生活習(xí)慣，都是分分鐘崩壞你節(jié)食戰(zhàn)果，增加你脂肪儲(chǔ)備的幸福天堂。當(dāng)然，對(duì)于這些，大腦們是很開(kāi)心的——再也不用擔(dān)心你被餓死了。
總而言之，靠短期內(nèi)忍饑挨餓來(lái)急速減肥，可不是與大腦斗爭(zhēng)的正確方式，最終結(jié)果很可能是“餓著餓著就胖了”?！肮茏∽臁币惨v科學(xué)，在平衡膳食結(jié)構(gòu)、滿足養(yǎng)分需求的前提下，以每周大約1斤左右的速度慢慢減到適合你的目標(biāo)體重，讓大腦和身體一起逐漸適應(yīng)，才可能保持長(zhǎng)久的苗條與健康。