我們都知道，肥胖是指人體內(nèi)脂肪過(guò)多。但這些脂肪是怎么來(lái)的呢？是因?yàn)橹炯?xì)胞變多嗎？
脂肪組織是由一個(gè)個(gè)的脂肪細(xì)胞組成的，每個(gè)脂肪細(xì)胞里都含有三酸甘油脂，三酸甘油脂的含量越多，脂肪細(xì)胞的體積就越大，就繼而會(huì)導(dǎo)致肥胖。而人的肥胖與脂肪細(xì)胞的大小和數(shù)量都有關(guān)系。
如果脂肪細(xì)胞不僅體積變大，數(shù)量也大量增多，則是增生性肥胖；如果脂肪細(xì)胞數(shù)量不變但體積變大，則為肥大性肥胖。
人體在出生后有一定數(shù)目的脂肪細(xì)胞，隨著生長(zhǎng)發(fā)育，脂肪細(xì)胞體積及數(shù)目均不斷增加，到青春期后相對(duì)穩(wěn)定。也就是說(shuō)，一般成年后，人的脂肪細(xì)胞就不會(huì)再增加。
增生性肥胖多發(fā)生在幼年期，多是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致的脂肪細(xì)胞變大、變多。這種肥胖如果不能及時(shí)控制，肥胖程度會(huì)比較嚴(yán)重，且難以減下來(lái)。肥大性肥胖多發(fā)生在成年人群體中，雖然成年人脂肪細(xì)胞不再增多，但若是經(jīng)常攝入甜食或油炸類(lèi)食品，則容易導(dǎo)致脂肪細(xì)胞體積增大，繼而導(dǎo)致肥胖。
不論是增生性肥胖，還是肥大性肥胖，想要減肥的話(huà)，都只能減小脂肪細(xì)胞的體積。無(wú)論你怎么減，脂肪細(xì)胞的數(shù)量都不會(huì)再減少。
飲食對(duì)脂肪細(xì)胞的增生與肥大都有一定的影響。
理想的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是50%的碳水化合物、30%的蛋白質(zhì)、20%的脂肪。其中，碳水化合物的80%應(yīng)為復(fù)合碳水化合物，攝入的飽和脂肪酸應(yīng)低于不飽和脂肪酸的10%。此外，每天還需攝入25g左右的纖維素。但多數(shù)人都存在肉類(lèi)、油脂類(lèi)食物攝入過(guò)多，谷類(lèi)攝入偏低，奶類(lèi)、豆制品攝入不足等問(wèn)題。
因此，想要預(yù)防肥胖，降低體重，就要限制高脂肪、高膽固醇類(lèi)食物的攝入，比如肥肉、動(dòng)物肝臟等，增加五谷雜糧和蔬菜水果的攝入，適當(dāng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的微量元素，在維持人體正常生理功能的基礎(chǔ)上，健康減脂減肥。