APP上的熱量數(shù)據(jù)可能不準確。
我們談到的食物卡路里的數(shù)據(jù)來源是《中國食物成分表》，這是相當權(quán)威的，但是許多應用程序不能保證它們有可靠的數(shù)據(jù)來源。還有許多應用程序甚至提供深加工食品，如面包、比薩餅和中國食物的烹飪熱，以追求全面的多樣性。
比方說面包，實際上最多只能有一個平均卡路里參考值，但是沒有人知道每種面包的確切卡路里，因為面包的加工方法太復雜了。
烹飪的熱度不可能有準確的數(shù)字。例如，他們都是魚香肉絲，是由不同的人油炸的，放入的肥肉和瘦肉是不同的，熱量差異可能很大。
因此，如果一個應用程序“敢”給這種深加工食品加熱，從側(cè)面可以看出，這個應用程序?qū)崃繑?shù)據(jù)沒有一個基本的科學嚴謹?shù)膽B(tài)度，所以它提供的食品熱量的可信度并不高。
為了方便人們的記憶，根據(jù)食物的種類編制了一系列常見食物卡路里的公式。
圖片來源：站酷海洛PLUS
普通主食的熱量配方是：“饅頭軟面2.5，硬面硬粉3.5，各種大米1.2，1.0是玉米芋頭和紅薯?！?/p>
公式中的數(shù)字是這種食物的大約卡路里。為了便于記憶和閱讀，熱量是按比例調(diào)節(jié)的。
不用說，“軟面條”是什么意思？它指的是各種軟面條，如手工面條和切片面條。“2.5”是饅頭和軟面條的熱量，約為每100克250千卡。
再往下，“硬面”在“硬面和硬粉”中是什么意思？它特別是干而硬的面條，比如意大利面條，或者過去吃的干面條；“硬粉”是指干粉條、干粉絲、干寬粉和干米粉；“3.5”指每100克350千卡。為什么“硬表面和硬粉末”的熱量相對較大？因為里面幾乎沒有水。在任何固體食物中，水分增加，熱量減少。生米和饅頭的熱量差別不大，但米飯的熱量比饅頭的熱量小得多，因為生米做成的米飯的含水量比生面條做成的饅頭的含水量高得多。
“各種大米”包括由各種大米制成的大米，無論是糙米、白米還是黑米，基本上每100克熱量為120千卡。作為主食，玉米、芋頭、紅薯、紫薯、土豆、山藥等。都有低卡路里，每100克只有大約100千卡。
我們應該注意到用這種方法記憶食物的卡路里是很方便的。比如土豆的熱量，我建議大家記住每100克大約100千卡的熱量，但實際上，不同土豆的比熱肯定是不同的。例如，山藥的熱量較低，比紅薯更適合減肥時食用。