許多人知道代糖。代糖真的沒(méi)有熱量嗎？吃代糖會(huì)引起胰島素反應(yīng)嗎？代糖健康嗎？許多人可能并不真正理解它。
代糖是一種可以提供甜味但“不能提供熱量”的甜味劑。這里引用了“不能提供熱量”，因?yàn)榇遣⒉皇钦娴臎](méi)有熱量。
許多代糖也含有卡路里，但這些卡路里基本上不可能讓我們變胖。原因是：
雖然有些代糖有熱量，但熱量相對(duì)較低，或者熱量不容易被人體吸收和利用，所以相對(duì)不太可能導(dǎo)致肥胖。
有些代糖確實(shí)沒(méi)有熱量，或者因?yàn)樘鸲葮O高而熱量極小，在實(shí)際使用中熱量可以忽略不計(jì)。
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在這里解釋“甜度”的概念。
簡(jiǎn)而言之，甜度是衡量一件甜蜜事物的甜蜜程度。我們最熟悉的甜味物質(zhì)是蔗糖，所以在營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域蔗糖的甜度一般設(shè)定為100，其他甜味物質(zhì)與之進(jìn)行比較得到相應(yīng)的甜度值。
例如，果糖比蔗糖甜，其甜度一般為130；麥芽糖醇的甜度只有蔗糖的一半，所以它的甜度通常設(shè)定為50。
讓我們考慮一下。如果你想讓一杯咖啡變甜，如果你想要一勺蔗糖，你不能用一勺果糖，因?yàn)楣歉?；如果使用麥芽糖醇，需?/span>2勺，因?yàn)樗奶鸲戎挥姓崽堑囊话搿?/span>
有些甜味劑非常甜，比如阿斯巴甜，它比蔗糖甜200倍！因此，如果我們用阿斯巴甜來(lái)使咖啡變甜，我們只需要1/200勺。因此，雖然阿斯巴甜也有熱量，但它可以被忽略，因?yàn)樗褂锰佟?/span>
雖然高甜度的東西有熱量，但在實(shí)際使用中它的用量很少，這相當(dāng)于沒(méi)有熱量。
一般來(lái)說(shuō)，可以粗略地認(rèn)為代糖不能為我們提供熱量，也就是說(shuō)，我們吃了代糖后不會(huì)發(fā)胖。