從根本上說(shuō)，肉的熱量主要取決于肉的脂肪含量。高脂肪含量的肉熱量高，而低脂肪含量的肉熱量低。
有些人可能會(huì)認(rèn)為我們經(jīng)常談?wù)摰氖萑庖欢ㄊ堑椭镜蜔崃康娜猓瑢?duì)嗎？不一定，我們必須區(qū)分“瘦肉”和“低脂肉”。瘦肉的脂肪含量不一定低，因?yàn)橐恍┤庵兴闹静皇俏覀兡芸吹降哪欠N“脂肪”，而是以液態(tài)形式“隱藏”在瘦肉纖維中的。
瘦肉比瘦牛肉含有更多的熱量。同樣，有些魚熱量低，但有些看起來(lái)很瘦的魚，但熱量較高，這就是原因。
因此，減肥時(shí)，即使是瘦肉也不推薦。魚肉中大多數(shù)種類的鱈魚的脂肪含量仍然相對(duì)較高，所以建議大家不要多吃。
一般來(lái)說(shuō)，比較瘦肉和肥肉，瘦肉的熱量比肥肉低得多，因?yàn)槭萑饫镉懈嗟乃?約60% ~ 70%，也就是說(shuō)，瘦肉的60% ~ 70%是水)，脂肪少。
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我教你一個(gè)技巧。食物中水分越多，卡路里越少。例如，我們認(rèn)為高熱量的可樂(lè)實(shí)際上相對(duì)熱量不高，每100克只有40千卡左右，低于蘋果?？蓸?lè)熱量低，因?yàn)樗乃趾扛?，基本上是水。另一個(gè)例子是冰淇淋。大多數(shù)熱量只有每100克120千卡，這與大米相似。
脂肪少的東西通常不含高卡路里。例如，白糖，我們認(rèn)為是一個(gè)禍害，每100克只有大約400千卡熱量，而大多數(shù)堅(jiān)果每100克有超過(guò)600千卡熱量。許多人吃一袋堅(jiān)果時(shí)可能沒(méi)有任何感覺(jué)，但當(dāng)他們吃一勺糖時(shí)，他們會(huì)感到極度內(nèi)疚。
當(dāng)然，這絕不是鼓勵(lì)人們多喝可樂(lè)，多吃糖。我只比較食物的卡路里?？蓸?lè)的卡路里不高，但它不能提供飽腹感，也不能停止飲酒，因此對(duì)減肥極為不利。白糖沒(méi)有堅(jiān)果熱，但是它的營(yíng)養(yǎng)比堅(jiān)果差得多。
因此，我們提倡即使你在減肥，你也可以適度吃一些堅(jiān)果，但是你必須盡量不要吃白糖。