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肥胖的人要多吃柑橘類水果，為什么呢？橙子橘子檸檬等柑橘類水果富含大量維生素和多種保健物質(zhì)，科學(xué)家們最新研究證實，這些物種中抗氧化劑黃烷酮類元素有利于降低肥胖小鼠患肝病、心血管等疾病的風(fēng)險。
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橙子、橘子、檸檬等柑橘類水果富含大量維生素和多種營養(yǎng)物質(zhì)，例如類黃酮、類胡蘿卜素、單萜等，這些元素對于健康而言都有積極的作用。近期，科學(xué)家們在美國化學(xué)協(xié)會（ACS）第252期國際會議上表示，這類水果有助于降低肥胖小鼠患其他疾病的風(fēng)險。
肥胖一直是威脅健康的一大隱患，它會增加人們患心臟病、糖尿病、肝病、多種癌癥甚至于過早死亡的風(fēng)險。這種概率的增加多與氧化應(yīng)激、炎癥有關(guān)聯(lián)。當(dāng)我們食用高脂肪類食物時，它們會增加體內(nèi)脂肪的累積。脂肪細(xì)胞會產(chǎn)生過量的活性氧，從而引發(fā)氧化應(yīng)激損壞細(xì)胞、導(dǎo)致疾病和衰老。
這一最新研究預(yù)示著，未來我們可以利用柑橘黃烷酮（一類多存在于柑橘類水果的抗氧化劑），預(yù)防或者延緩肥胖人群患慢性疾病的概率。
柑橘黃烷酮類物質(zhì)：降低肥胖小鼠患其他疾病的概率
柑橘類水果富含大量的抗氧化劑——黃烷酮。過去針對體外、動物模型的研究已經(jīng)證實柑橘黃烷酮可以抵抗氧化應(yīng)激。
在這一次ACS年會上，來自于圣保羅州立大學(xué)（UNESP）的科學(xué)家們首次以50只野生型小鼠為模型，對于柑橘類水果的益處進行了深入研究。值得注意的是，試驗中長胖的小鼠，基因并沒有被改變，它們只是吃多了高脂肪食物。
研究團隊關(guān)注的黃烷酮類，主要包括橘皮苷、圣草次苷和圣草酚。他們將小鼠隨機分組，分別以“標(biāo)準(zhǔn)飲食”、“高脂飲食”、“高脂肪飲食+橘皮苷”和“高脂肪飲食+圣草酚/圣草次苷”進行為期1個月的喂養(yǎng)。
研究人員以硫代巴比妥酸反應(yīng)產(chǎn)物（TBARS）評估脂質(zhì)過氧化，作為衡量細(xì)胞損傷的標(biāo)志物。結(jié)果顯示，相比于正常飲食的小鼠，僅以高脂肪食物喂養(yǎng)的小鼠血液中TBARS含量超出80%、肝臟中TBARS含量超出57%。但是，“高脂肪+黃烷酮類”的飲食結(jié)構(gòu)卻能夠降低肝臟中超50%的TBARS含量。
此外，黃烷酮類物質(zhì)能夠降低脂肪在小鼠肝臟組織中的積累和損傷。
研究團隊負(fù)責(zé)人Thais B. Cesar 博士強調(diào)：“這一研究并不意味，我們可以利用黃烷酮類實現(xiàn)減肥的目標(biāo)。但是，這類物質(zhì)卻有助于小鼠降低體內(nèi)氧化應(yīng)激的水平，減少肝臟損傷，降低血脂和血糖指標(biāo)。”
研究人員表示，這些結(jié)果預(yù)示著，柑橘類水果可能有助于人類健康，特別是肥胖類人群。當(dāng)然，這還需要大量研究得以證實。同時，研究團隊將進一步研究何種形式的營養(yǎng)補充更有利于健康，例如柑橘類果汁、鮮果亦或者相關(guān)抗氧化劑藥丸。
文章參考自外文“Citrus fruits could help prevent obesity-related heart disease, liver disease, diabetes”。