無雞不成宴，無魚不成席，中國是一個(gè)美食國度，談到“吃肉”，也是絕不含糊。
我們通常說到“五谷豐登”，后面還會(huì)跟上一句“六畜興旺”。
這里的六畜指的是“馬、牛、羊、雞、狗、豬”，也是當(dāng)代餐桌上最常見的幾種肉。
那么你知道從古至今人類吃肉經(jīng)歷了哪些演變嗎？人類又為何無肉不歡呢？
人類吃肉進(jìn)化史
吃肉，人類進(jìn)化史上重要的里程碑，為了吃上一口肉，無數(shù)人類祖先甚至付出了生命的代價(jià)！
遠(yuǎn)古時(shí)期，人類生存空間極度惡劣，食物選擇有限，為了生存，他們食野果吃樹葉，但是由于天氣、氣候變化，果子樹葉不是常常有的。
加上隨著進(jìn)化，人類日漸精益發(fā)達(dá)的大腦需要有足夠的營養(yǎng)，祖先開始選擇能量、營養(yǎng)成分更高的肉。
為了穩(wěn)定吃肉，祖先逐漸掌握了馴化、圈養(yǎng)動(dòng)物的本領(lǐng)。
隨著火的應(yīng)用，人類祖先開始了吃熟肉的新時(shí)代，絲綢之路后，部分調(diào)味料的出現(xiàn)，更是一個(gè)吃肉的新高潮。
此后，各種肉類美食層出不窮。吃肉是人類文明智慧一大進(jìn)步~~
但是，吃肉之路可不是如此暢通無阻的，早期，肉只有官宦豪紳家庭才能接觸到，普通老百姓很難吃上肉。
近現(xiàn)代時(shí)期，由于戰(zhàn)亂、饑荒等，肉類很是難得，哪怕是60、70年代，人們逐漸富足，肉也不是常常吃到的，往往要逢年過節(jié)才能吃上肉~直到現(xiàn)在，我們才基本上實(shí)現(xiàn)吃肉自由。
不吃肉真的更健康嗎？
但隨著生活水平的提高以及人們思想的變化，吃素有益健康的說法成為新的潮流。
對(duì)于偏愛葷食的人來說，吃肉能帶來極大的滿足感。一項(xiàng)研究證實(shí)了飲食偏好與心情之間的關(guān)聯(lián)，常年不吃肉抑郁風(fēng)險(xiǎn)更高。
這項(xiàng)結(jié)果在國際情感障礙學(xué)會(huì)會(huì)刊《情感障礙雜志（Journal of Affective Disorders）》上刊登。
為了研究飲食偏好和抑郁情緒之間的聯(lián)系，巴西南里奧格蘭德州聯(lián)邦大學(xué)流行病學(xué)研究專家瑪麗亞·施密特博士及其研究團(tuán)隊(duì)開展了這項(xiàng)試驗(yàn)。
研究的實(shí)驗(yàn)對(duì)象涉及14216名35~74歲參試者，學(xué)者們通過食物頻率問卷調(diào)查了參試者近12個(gè)月的食物攝入情況，以及參試者抑郁發(fā)作情況。
經(jīng)過對(duì)比研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)：
與經(jīng)常吃肉的人群相比，拒絕葷食的人抑郁發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)高出165%；
在營養(yǎng)攝入方面，與偏愛肉食的人相比，不吃肉的人總體熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、歐米伽3脂肪酸、維生素B6、維生素B2、維生素D、鐵和鋅的攝入量都更低；
經(jīng)常吃肉的人與不吃肉人發(fā)生注意力不集中或健忘的概率，分別為15.5%和24.4%。
研究的最終結(jié)果表示，長期不吃肉與抑郁癥的患病率呈正向相關(guān)性。
不吃肉的其他危害
很多人尤其是一些長輩和愛美女性拒絕吃肉是因?yàn)榇嬖谝环N錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，認(rèn)為吃肉會(huì)容易導(dǎo)致肥胖，還可能引發(fā)高血壓、高血脂等。
營養(yǎng)不良
實(shí)際上，肉類含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，以及維生素A、B族維生素、鐵、鋅等營養(yǎng)素，長期不吃肉會(huì)導(dǎo)致攝入的營養(yǎng)不均衡。
微量元素缺乏
肉食中含有許多人體必需的微量元素，比如鐵、鈣等等，這些都是人體必需的元素。如果長期不吃肉，便會(huì)導(dǎo)致人體對(duì)這些微量元素的缺乏。
膽結(jié)石、激素分泌失調(diào)
長期不吃肉會(huì)導(dǎo)致患膽結(jié)石的概率升高。
人體內(nèi)的激素分泌是需要脂肪這種原材料，長期不吃肉會(huì)導(dǎo)致人體攝入的脂肪過少，導(dǎo)致激素減少，從而影響女性雌激素的分泌，引發(fā)月經(jīng)不調(diào)、不孕等癥狀，甚至?xí)铀偃说乃ダ稀?/span>
綜上，人類無肉不歡與身體健康息息相關(guān)，即便是減肥的肥胖人士在飲食上也要正確選擇，不能選擇極端的飲食方式。