一場秋雨一場涼，氣溫下降后，很多人頗受炎熱折磨的胃口迎來了復蘇。吃貨們摩拳擦掌的準備打著“貼秋膘”的名義，過上大吃大喝、毫無節(jié)制的生活。
不過，“貼秋膘”可不等于多吃肉，你真的會“貼秋膘”嗎？秋季進補得找到科學的方法，切勿盲目大吃大喝。
“貼秋膘”的由來
民間素來都流傳著“立秋貼秋膘，一年病不沾”的說法。這種習俗由來已久，根據(jù)考察約在三千年前的周代就已經(jīng)有“貼秋膘”的做法了。
每到立秋之日，帝王將相都要舉行大型的祭祀祈?；顒印＜漓虢Y束后就是君臣的團建時間，各位開懷暢飲大吃大喝，這就是“貼秋膘”的雛形。
在古代“貼秋膘”的主要食物是肉類。講究的就是“以肉貼膘”，吃的越胖越好。
立秋時節(jié)，尋常百姓家往往會殺豬宰羊，將其作為增肥的主要食物。達官貴人家的選擇則更多，除了豬、牛、羊、雞、鴨肉等尋常的家禽外，還會將各種魚類、海產品，甚至山珍海味也搬上餐桌，還有各種特色的肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等一應俱全。
貼秋膘注意這幾點
“貼秋膘”要適度
“貼秋膘”的說法來源于古代，那時候生產力低下，人們要抵抗嚴寒的冬天必須要盡可能地儲存能量?，F(xiàn)在我們的生活條件已經(jīng)改善了許多，過冬時有羽絨服、空調、暖氣的存在，就不需要自己吃的胖胖了。
立秋后，適當?shù)摹百N秋膘”能夠幫助人體恢復能量，可不能無限制地吃太多高糖、高熱量的食物。
“貼秋膘”不一定要吃肉
傳統(tǒng)的“貼秋膘”是指在秋季多吃肉，“以肉補膘”。因為炎炎夏季身體消耗了大量能量、脂肪、微量元素，適當?shù)倪M補能夠恢復和調節(jié)人體各臟器的機能。但是一味的進補肉食，反而不利于身體健康。現(xiàn)代很多不懂養(yǎng)生的人，天天山珍海味，反而吃出來一身高血脂、高血壓、高血糖、脂肪肝等慢性疾病。
一項發(fā)表在cell的研究也顯示，高脂飲食會導致腸道微生物發(fā)生改變，影響腸道形態(tài)，增加結直腸癌的風險[1]。想要身體健康，平衡腸道菌群尤為重要。
滋陰潤燥：秋季多燥邪，常常會感覺皮膚干燥、喉嚨干痛等，因此要多吃些滋陰潤燥的食物，如百合、銀耳、雪梨、蜂蜜、麥冬、菊花等。適當喝粥，如小米、薏米、燕麥、蓮子等雜糧粥，還可以加入一些薯類，如山藥、地瓜等。多吃新鮮的瓜果蔬菜。
滋脾健胃：夏季時飲食大多生冷，腸胃功能虛弱，因此秋季要吃滋補脾胃作用的食物，如山藥、芡實、藕、蓮子、栗子、紅棗、銀耳，還有梨子、杏仁、蘿卜等也是不錯的選擇。
“貼秋膘”并不適合每個人
老年人、兒童、胃火旺盛者及胃腸疾病、心血管疾病、高脂血癥、糖尿病、痛風等慢性病患者一定慎貼秋膘，這類人群平時飲食一定要注意以清淡、潤燥為主。
文獻參考：
[1] Fu, Ting et al. Paired microbiome and metabolome analyses associate bile acid changes with colorectal cancer progression. Cell Reports. doi:org/10.1016/j.celrep.2023.112997