當(dāng)代年輕人最常說的謊言之一：“明天再開始減肥”，為了減肥，他們發(fā)明了各種奇葩的減肥方式，除了運(yùn)動，大家什么都愿意嘗試，不吃主食這事，相信很多人都做過！
主食幾乎成為了減肥人口中的“禁詞”，減肥不吃主食的原因在于：大部分主食是碳水化合物，而碳水化合物早被打上了“肥胖元兇”的標(biāo)簽。
生活中碳水無處不在，除了主食，蔬菜、水果、全谷物等也含有碳水，想要完全戒掉碳水是不可能的，對于健康而言，碳水是必不可少的。
為什么勸你吃碳水？
碳水化合物是為我們身體提供能量的三大營養(yǎng)素之一，正常成年人每天所需能量的50%~65%應(yīng)由碳水化合物提供。
碳水化合物是神經(jīng)系統(tǒng)和心臟的主要能源，還是肌肉活動的主要燃料。除了“供能”，碳水化合物還參與機(jī)體細(xì)胞的組成和多種活動，并具有調(diào)節(jié)血糖、節(jié)約蛋白質(zhì)和抗生酮等重要作用。
蛋白質(zhì)、脂肪等都不能替代碳水發(fā)揮作用。缺少了碳水，身體會出現(xiàn)以下問題：睡眠質(zhì)量下降、腸胃蠕動變慢、血糖波動、注意力不集中、疲勞、記憶力減退、月經(jīng)紊亂、肌肉無力、貧血等。
碳水并沒有想象中那么可怕，哪怕是主食，吃對了對減肥、健康均有益處。
好的主食有益于健康
主食的主要成分——淀粉，淀粉是一種高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。
根據(jù)腸道內(nèi)是否能被完全分解為葡萄糖以及吸收的速率，淀粉可被分為三種類型：快速消化淀粉、緩慢消化淀粉和具有抗消化性的抗性淀粉。
快速消化淀粉：升糖快，能夠在人體內(nèi)快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖。
代表：米飯、饅頭、面條等精米細(xì)面。
緩慢消化淀粉：在整個小腸中會被緩慢消化，持續(xù)釋放葡萄糖，因此引起血糖較慢地上升。
代表：豆類、燕麥、紅薯等粗雜糧。
抗性淀粉：在小腸中無法被酶解和吸收的淀粉及其降解產(chǎn)物。
代表：常見于土豆、香蕉等天然食品中，甚至一些冷掉的米飯也含有抗性淀粉。
而我們所說的要少吃的主食往往指第一類升糖快的快速消化淀粉，而緩慢消化淀粉、抗性淀粉都是可以適量攝入的，尤其是抗性淀粉。
多吃抗性淀粉還有以下好處：
刊登在Cell Metabolism上的一篇文章提到，來自上海第六醫(yī)院賈偉平教授及其研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，膳食補(bǔ)充抗性淀粉能通過改變腸道菌群的組成和功能，尤其是糞便擬桿菌（Bacteroides stercoris），來降低非酒精性脂肪性肝?。∟AFLD）患者的肝內(nèi)甘油三酯（IHTC）水平，從而改善脂肪肝。
所以即使是減肥，也不能不吃主食。