前幾天提到，日本流行減肥追求瘦，所以也營銷出了很多奇葩坑爹的減肥產(chǎn)品。其中很熱門的一種，就是日本酵素。
它號稱「成分天然，排毒減肥，消耗過剩脂肪，增強免疫力，減輕大氣污染對身體的積毒」……讓很多愛美人士都乖乖掏腰包。
但是！嚴肅認真地說一下：酵素并沒有如廠商所言諸如「排毒減肥」的各種功效。
為啥呢？聽聽專門研究「酵素」的博士怎么說吧！
酵素、酶和 Enzyme，是同一個東西的日語、中文和英文叫法。（按照臺灣普通話，還叫 xiào 素呢，真是搞 siào 呢）
生物界里有數(shù)不盡的酶，而不是非得來自果蔬，只不過「果蔬」二字聽起來很健康、很減肥而已。
「日本酵素」則只能算是一類商品總稱，無論包裝是膠囊、干粉或者液體形式。
主要成分來源于發(fā)酵的蔬菜水果，賣家美其名曰為「精華提煉」。
發(fā)酵 ，傳說中的「精華提取」。
就是把各種果蔬放在一起，給予適當?shù)臏囟葷穸?，讓果蔬中自帶的一類微生?—— 乳酸菌，分解果蔬中的蛋白質(zhì)和糖分，剩下氨基酸、多肽、維生素（如果商家還有點良知的話）。
嗯嗯，和腌泡菜的原理，是一樣一樣的。
酶，在發(fā)酵過程中，并沒有啥特別的，會以普通蛋白質(zhì)的身份，被從果蔬中釋放出來被快速分解。一旦被分解，酶就不復(fù)存在了。
因此發(fā)酵過后能殘活的酶非常少，幾乎可以忽略不計。
可以這么理解，正是因為這種「精華提煉」的過程，剩余成份中已經(jīng)基本沒有酶了。
也就是說，「日本酵素」里面幾乎沒有「酵素」。
再退一萬步說，即使有酶，又會怎么著嗎？并不會。
在人體消化系統(tǒng)的環(huán)境下，果蔬中帶來的酶，要么戰(zhàn)死于消化道，要么被俘虜捆綁住手腳，也就發(fā)揮不了活性。
也許有人會想，那么多種果蔬的混合，說不定就有能減肥、消耗脂肪的活性？
這種概率之低，無異于連續(xù)被雷劈三次。
再想想，小小幾粒膠囊中，又能有多少酶呢？面對肚皮上的肥肉，怕是連心理安慰獎都評不上。
還有一種，號稱采用凍干技術(shù)以保持酶的活性，更好么？
一樣的道理，酶一旦被吃進肚子，都是要經(jīng)歷我們消化系統(tǒng)的攻擊的，結(jié)局就是一個字：死……
網(wǎng)絡(luò)上，養(yǎng)生達人們還「善解人意」地提供了自制水果酵素教程：
切上七八種水果，按照清水：水果：白糖 = 10 : 5 : 1 的比例裝進罐子，密封發(fā)酵幾個星期至幾個月，就能得到一瓶「酵素原液」。
（這不還是腌泡菜嘛）
要知道，如果在水果發(fā)酵的過程中不注意，有害菌種的增殖沒有監(jiān)控好，服用這樣的酵素甚至可能危害健康。
不是自己做，搞不好就遇到黑心商家，往產(chǎn)品添加了不可描述的瀉藥成分，讓你拉拉拉、脫水、暫時性掉點體重……
如果是指望著幾粒膠囊里含的纖維量，就遠不如吃一個蘋果或者紅薯的纖維，也遠遠不如一杯酸奶的益生菌量。
你減肥便秘，是因為吃得太少、運動太少、喝水太少；你吃酵素能拉能泄了，則只是……吃壞了肚子。
你要是真有多的錢，花在酵素產(chǎn)品上……
不如來盤蔬菜沙拉。