家人聚會(huì)或有朋友來家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了美味的下酒菜。但是下酒菜也有很多講究，你知道多少呢？要想讓大家吃得舒服又不傷身體，就要記住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。
喝酒不宜吃的食物
1、臘腸咸肉
一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，確暗藏健康的隱患。
熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會(huì)增加患食管癌、胃癌等的風(fēng)險(xiǎn)。
2、喝酒不宜吃涼粉涼皮
涼粉涼皮加工時(shí)都會(huì)加入明礬，明礬有收斂作用，會(huì)減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時(shí)間，增加酒精對(duì)人體健康的危害。
另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。
3、喝酒不宜吃烤肉烤串
一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮，但這樣也對(duì)身體有害。
食物經(jīng)過燒烤不但會(huì)損失脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，還容易產(chǎn)生致癌物。
酒精會(huì)擴(kuò)張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質(zhì)更易被人體吸收。
4、喝酒不宜吃胡蘿卜
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素， 如果喝酒時(shí)吃大量胡蘿卜，容易產(chǎn)生肝毒素，誘發(fā)肝病。
5、喝酒不宜喝碳酸飲料
飲料中的成分能加快身體吸收酒精。
由于酒精對(duì)肝臟的傷害較大，喝酒的時(shí)候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜。
6、喝酒不宜吃生魚刺身
生冷海鮮中，含有大量的硫胺素酶，它會(huì)破壞維生素B1。
如果經(jīng)常食用這些食物，就會(huì)造成維生素B1的缺乏。要是喝酒時(shí)大量食用這些生冷海鮮，維生素B1的缺乏就會(huì)更加嚴(yán)重。
有人要抱怨了，這不能吃那不能吃，養(yǎng)生君你告訴我喝酒時(shí)吃什么？別急，下酒菜的正確做法如下
1.做菜時(shí)宜放些糖:
糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。
2.做幾款富含蛋白質(zhì)的菜:
酒水入腸，會(huì)影響人體的新陳代謝，易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，比如豆制品，涮羊肉羊肉，雞蛋……
3.下酒菜不能少了醋:
醋能與酒里的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里不妨加點(diǎn)醋，以減少酒對(duì)人體傷害。
文章來源：養(yǎng)生雜志