肥胖對(duì)于我們來說，毀了顏值是小事，關(guān)鍵它還是很多疾病，諸如心血管疾病、糖尿病、脂代謝異常、肝膽疾病及腫瘤的領(lǐng)路人。所以，與肥胖的斗爭(zhēng)，我們真的不能輕言放棄，就此罷了。
身體的龐大隱形「菌」團(tuán)
對(duì)于肥胖的這次斗爭(zhēng)，那我們?cè)撊绾巫瞿?？所謂“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”讓我們先來認(rèn)識(shí)一下自己熟悉而又陌生的身體吧。
我們的身體不僅僅是由心、肝、脾、肺、腎等等這些看得見的器官組成，我們的身體還有一個(gè)龐大的隱形「菌」團(tuán)，這個(gè)大部隊(duì)賦予了人類自身所沒有的很多功能，這也相當(dāng)于身體后天獲得的一個(gè)重要器官（剛出生時(shí)沒有，出生后這個(gè)隊(duì)伍逐漸壯大），與我們可謂是同呼吸、共命運(yùn)。
人體的腸道如同「發(fā)酵罐」一般，不停地培育著大量細(xì)菌。腸道每年培養(yǎng)的細(xì)菌數(shù)量約為 100 萬億，是人體細(xì)胞總數(shù)的 10 倍，這些細(xì)菌所包含的基因信息是人類基因組的 150 倍，種類超過 500 種以上。
腸道「菌」團(tuán)種類繁多且數(shù)目巨大，并各司其職。當(dāng)然林子大了什么鳥都有，這其中有「好」菌，但也有「壞」菌，他們按照自己的潛規(guī)則進(jìn)行著優(yōu)勝劣汰、新老傳承。
腸道從作用上可以說是我們?nèi)梭w的「食品加工廠」，腸道內(nèi)腔的表面面積有 200～400 平方米，這廠房的面積還是不小的，細(xì)菌「工人」們就待在里面，并且數(shù)量驚人，他們?cè)诖巳找共幌ⅰ⒛瑹o聞地勞作著。
他們幫助人體處理復(fù)雜的食物，特別是通過酶的反應(yīng)對(duì)難消化的多糖發(fā)酵而產(chǎn)生能量，并提供短鏈脂肪酸；許多酶的反應(yīng)有微生物組的基因編碼參與，可以生成氨基酸、維生素、H2、CO2，參與尿素與氨的轉(zhuǎn)換等，這些物質(zhì)的產(chǎn)生對(duì)上皮細(xì)胞的再生和人體的免疫功能有利；細(xì)菌所產(chǎn)生的菌素可以抵御病原菌的侵襲，阻斷其黏附作用，并剌激分泌型 IgA 的產(chǎn)生。
因此腸道「菌」團(tuán)在人體代謝、免疫等方面角色重要，與我們的健康息息相關(guān)。
長(zhǎng)肉肉的幕后有大故事
長(zhǎng)肉肉的原因就是我們之前說的能量攝入和能量消耗失衡，再說點(diǎn)大白話就是吃得多動(dòng)得少，真是這樣？就這么簡(jiǎn)單？上面說了半天的細(xì)菌，難道和長(zhǎng)肉肉有糾纏？
對(duì)，讓你說對(duì)了，讓我們來看看下面的真憑實(shí)據(jù)：
早在 1840 年就發(fā)現(xiàn)使用低劑量抗菌素喂養(yǎng)家禽家畜，可以加快生長(zhǎng)，增加體重。臨床對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、早產(chǎn)、囊性纖維化等患兒應(yīng)用抗菌素，也發(fā)現(xiàn)有增加體重的作用。這是因?yàn)槟c道整體菌群富集少與體重指數(shù)增加密切相關(guān)，抗菌素的使用減少腸道菌群數(shù)量與種類可能與肥胖發(fā)生相關(guān)。
進(jìn)一步的研究還要從小白鼠開始，無菌小鼠，即便進(jìn)食量增加或是直接喂養(yǎng)高脂高糖飼料，也不易發(fā)生肥胖；如果給無菌小鼠移植來自肥胖小鼠的糞便以后，即使是少吃多動(dòng)，依然在 2 周內(nèi)出現(xiàn)胰島素抵抗、脂肪增加，出現(xiàn)了肥胖特征。
類似的結(jié)果也在人體研究中得以證實(shí)，肥胖個(gè)體腸道菌群中擬桿菌門的數(shù)量比正常人少，而厚壁菌門較多。
可見，肥胖發(fā)生似乎與食物能量攝入無關(guān)而與腸道菌群有關(guān)；腸道菌群的存在可以通過提高食物的利用率來達(dá)到增加體內(nèi)脂肪聚集和體重的作用。這類細(xì)菌又被形象地稱為「肥胖型細(xì)菌」，如史氏甲烷短桿菌、厚壁菌等。
禁食誘導(dǎo)脂肪因子，具有調(diào)節(jié)肌肉和脂肪組織中脂肪酸的氧化，通過抑制脂蛋白脂肪酶來減少脂肪的貯存。無菌小鼠移植來自肥胖小鼠的糞便以后，禁食誘導(dǎo)脂肪因子產(chǎn)生抑制，血甘油三酯的比例明顯增加并貯存在脂肪組織內(nèi)。人體禁食誘導(dǎo)脂肪因子水平與脂肪酸的水平和脂肪組織的脂解有關(guān)，也是人脂質(zhì)代謝的重要調(diào)節(jié)物質(zhì)，腸道菌群干預(yù)其產(chǎn)生從而導(dǎo)致肥胖。
此外，肥胖等慢性代謝性疾病實(shí)際是一種長(zhǎng)期低水平的慢性炎癥反應(yīng)。腸道菌群產(chǎn)生的「內(nèi)毒素血癥」可能是引發(fā)炎癥反應(yīng)導(dǎo)致肥胖的重要因素。腸道細(xì)菌中的革蘭陰性細(xì)菌細(xì)胞壁的脂多糖成分具有內(nèi)毒素作用，破壞腸道黏膜屏障進(jìn)入血液，引發(fā)內(nèi)毒素血癥，導(dǎo)致低水平的炎癥反應(yīng)，導(dǎo)致肥胖。
同是「吃貨」，有些人風(fēng)采依舊，而有些人，比如小師妹變成了「圓圓」。為何同樣地吃，肥胖發(fā)生情況卻不盡相同？看來一切似乎都是腸道「菌」團(tuán)來操控。
我的「菌」團(tuán)由誰來做主
腸道菌群從出生時(shí)無菌到細(xì)菌定植（生后 ０～７天），從以需氧菌為主到厭氧菌的大量定植（生后７天～４個(gè)月）；通常１～２歲隨著斷奶（高脂肪奶向高碳水化合物食物轉(zhuǎn)變）的進(jìn)行，腸道菌群趨于成熟，于 3 歲時(shí)在組成方面接近成年。
什么樣的地種什么樣的苗，因此腸道菌群種類受到人體自身基因的一定影響，同時(shí)腸道菌還可以通過母代傳遞給子代。
但是這些遺傳背景對(duì)「菌」團(tuán)的決定權(quán)小于 12%，而真正的決定權(quán)在于我們?nèi)粘５娘嬍?，這個(gè)份額約占到了 57%。
食物是我們每個(gè)人生存之本，一個(gè)人的一生要吃進(jìn)去約 60 噸的食物，是我們自身重量的近 100 倍，食物將環(huán)境的信息傳遞給身體，一方水土養(yǎng)一方人就是這個(gè)道理吧。
因此，食物過少、過多及搭配不合理都會(huì)影響到腸道菌群，使其種類的改變，改變?nèi)梭w的代謝，影響到健康。
如限食后，腸道擬桿菌門比率增加，厚壁菌門比例下降；糾正不良飲食習(xí)慣恢復(fù)正常飲食后第 4 周，腸道菌群中出現(xiàn)有益菌增多、致病菌減少，第 10 周時(shí)就可以建立健康的腸道「菌」團(tuán)，隨之代謝逐漸得到改善。「民以食為天」、「病從口入」，看來又從科學(xué)的高度進(jìn)一步給予了肯定，飲食決定我們是否擁有健康的「菌」團(tuán)。
文章來源：內(nèi)分泌空間 作者：天建卿