豆?jié){，由大豆制成，富含豐富營養(yǎng)?？茖W(xué)證明，每100g的豆?jié){中蛋白質(zhì)含量4.5g，脂肪含量1.8g，碳水化合物含量1.5g，鐵元素含量2.5g，鈣元素含量2.5g，磷元素含量為 4.5g。除此之外，豆?jié){中還含有豐富的維生素。
經(jīng)常喝豆?jié){可以有效降低體內(nèi)膽固醇，豆?jié){中富含的蛋白質(zhì)和大豆卵磷脂可使體內(nèi)血液呈現(xiàn)良好狀態(tài)，從而有助于我們進行減肥。研究發(fā)現(xiàn)，每天都喝豆?jié){的人，腹部脂肪明顯比不喝豆?jié){的人要少很多，這是因為，豆?jié){的有效成分被人體吸收后有效阻斷體內(nèi)多余糖分轉(zhuǎn)變成脂肪。
豆?jié){雖然有這么多好處，但也不能肆無忌憚的亂喝，喝豆?jié){時，要需要注意以下禁忌問題：
1.忌——空腹喝豆?jié){
豆?jié){中的蛋白質(zhì)大部分會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，所以單純喝豆?jié){無法起到充分補充營養(yǎng)的效果。所以，在飲用豆?jié){的同時還是要吃些糕點、饅頭等，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
2.忌——喝未煮熟的豆?jié){
飲用未煮沸的豆?jié){會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。所以，豆?jié){一定要徹底煮沸保證達到100℃。
3.忌——豆?jié){中加紅糖
紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，會產(chǎn)生變性沉淀物，極大破壞營養(yǎng)成分，所以盡管紅糖香甜可口，但也不要輕易添加到豆?jié){中哦。
4.忌——每次喝的太多
豆?jié){中富含豐富的蛋白質(zhì)，喝多了容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
另外，豆?jié){營養(yǎng)雖豐富，但是它并非適合所有人飲用。有以下問題的朋友就不適宜飲用豆?jié){：
1.腸胃虛弱。
豆?jié){進入體內(nèi)后，在酶的作用下會產(chǎn)生氣體，腸胃虛弱的人喝多了會出現(xiàn)腹脹、腹瀉的情況。因此，如果您有腸胃虛弱的情況，建議還是要少喝豆?jié){。
2.正在服用抗生素。
豆?jié){會與紅霉素等抗生素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以二者不能一起進食，建議至少間隔一個小時以上進食。
3.缺鋅。
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素等這些對人體不利的物質(zhì)。如果一定喝豆?jié){，那平時要注意從其他食物中攝取微量元素鋅。
4.痛風(fēng)。
豆?jié){富含嘌呤。豆?jié){喝多了會加劇痛風(fēng)情況，因此痛風(fēng)患者不宜和豆?jié){。
5.剛做完手術(shù)。
剛做完手術(shù)或者患其他病的病人腸胃一般不太好，豆?jié){還是少喝為宜。