越來(lái)越多的數(shù)據(jù)表明，當(dāng)今流行的低脂低卡飲食可能是最不健康的飲食方式。專(zhuān)家稱(chēng)，吃高脂肪的食物可以降低患乳腺癌，糖尿病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，只要它是健康的地中海飲食的一部分。
過(guò)去50年的數(shù)據(jù)表明，吃脂肪無(wú)控制量式的飲食比其他類(lèi)型的飲食都要健康。昨晚，科學(xué)家們聲稱(chēng)，幾十年來(lái)膨脹的肥胖危機(jī)一直歸咎于人們攝取了太多的脂肪，但是實(shí)際上可能是因?yàn)轱嬍持懈缓欠趾途乒任锏氖称?，例如白面包和面食?/span>
研究小組發(fā)現(xiàn)，吃富含橄欖油的地中海食物，比如水果，蔬菜，魚(yú)類(lèi)，豆類(lèi)和粗糧，比起西方傳統(tǒng)含大量糖分和精制谷物的飲食方式，更能夠降低患某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
美國(guó)退伍軍人醫(yī)療中心的研究帶頭人布盧姆菲爾德漢娜博士說(shuō)：“我們的研究發(fā)現(xiàn)，健康飲食也可以含有大量的脂肪，尤其是健康脂肪?！毙碌淖C據(jù)表明，實(shí)際上不是所有類(lèi)型的脂肪都是有害的，一些脂肪有保護(hù)心臟和減肥的功效。這些保護(hù)型脂肪包括那些在傳統(tǒng)地中海飲食中發(fā)現(xiàn)的脂肪，例如在橄欖油中發(fā)現(xiàn)的單不飽和脂肪酸，在魚(yú)類(lèi)和堅(jiān)果類(lèi)中發(fā)現(xiàn)的ω-3脂肪酸。
大多數(shù)西方飲食都含有飽和脂肪，例如黃油和肉，還含有植物油中的不飽和脂肪。
布魯姆菲爾德博士說(shuō)：“至少過(guò)去30年里，美國(guó)人的飲食重點(diǎn)都是減少各種脂肪，認(rèn)為所有脂肪都是有害無(wú)益的。但是事實(shí)表明，造成這個(gè)國(guó)家流行性肥胖的原因可能是人們攝入過(guò)多的精制谷物和糖分，而非攝入過(guò)多脂肪。”
倫敦心臟科醫(yī)師馬洛特拉，很長(zhǎng)時(shí)間都在質(zhì)疑英國(guó)所提倡的低脂低卡飲食，她說(shuō)：“我的研究表明，高脂的地中海飲食并不會(huì)讓你發(fā)胖，反而是最佳的膳食模式，它能夠改善健康，降低某些疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。現(xiàn)在在英國(guó)，我們重新制定飲食指導(dǎo)方針，取消營(yíng)養(yǎng)食物中對(duì)于脂肪的限制是十分重要的。”
但是Gunter kuhnle博士，雷丁大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)副教授，質(zhì)疑新研究的正確性，并說(shuō)所有的健康益處都是因?yàn)槭卟藬z入量增加，肉類(lèi)攝入量減少，而與脂肪攝入量增加無(wú)關(guān)。他說(shuō)：“盡管現(xiàn)在大家都對(duì)地中海飲食的益處很認(rèn)可，但是非常少的科學(xué)證明能夠支持這個(gè)觀點(diǎn)，而且大多數(shù)是基于觀察性研究得出的結(jié)論，然而許多觀察性研究都沒(méi)有提供足夠的脂肪攝入調(diào)查細(xì)節(jié)來(lái)研究它如何影響健康。”
伊麗莎白隆德博士，食品研究所前研究領(lǐng)導(dǎo)者，也質(zhì)疑這個(gè)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)研究關(guān)于地中海飲食的定義沒(méi)有明確地涉及低脂元素，但是任何多余熱量導(dǎo)致超重的影響會(huì)被個(gè)人研究的統(tǒng)計(jì)分析分解出來(lái)。而超重對(duì)于某些癌癥是公認(rèn)的危險(xiǎn)因素，例如結(jié)腸直腸癌。
來(lái)源鏈接：
High-fat diets ARE the best: Mediterranean diet 'significantly reduces the risk of breast cancer, diabetes and heart disease'