經(jīng)過(guò)一整個(gè)白天的“勞作”，人體在晚上會(huì)漸漸進(jìn)入“倦怠期”，不僅自己不想運(yùn)動(dòng)，內(nèi)臟器官也想休息，此時(shí)新陳代謝速度會(huì)減慢，消耗的能量也減少。

如果晚餐吃得太晚，攝入的能量又比較高，多余的熱量就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

2022年，美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院在Cell子刊上一篇研究也顯示，晚飯晚于21點(diǎn)，人體的饑餓感會(huì)比早吃增加一倍，讓人更想吃淀粉類食物或肉類，而這些“高能食物”正是脂肪堆積的來(lái)源。

吃的晚會(huì)讓脂肪更容易囤積

研究者提取了受試者的皮下脂肪組織，觀察分子水平上的變化發(fā)現(xiàn)，晚進(jìn)食時(shí)，脂質(zhì)分解相關(guān)的基因表達(dá)減少，脂質(zhì)合成相關(guān)的基因表達(dá)增加。

研究團(tuán)隊(duì)在較早進(jìn)食和較晚進(jìn)食方案中收集了皮下白色脂肪組織的組織活檢并進(jìn)行了差異表達(dá)和通路富集分析，較晚進(jìn)食導(dǎo)致部分負(fù)責(zé)脂質(zhì)分解的基因如PLD6、DECR1和ASAH1的表達(dá)下調(diào)。相反，調(diào)節(jié)脂質(zhì)合成的基因，如GPAM、ACLY、AACS和CERK等，表達(dá)持續(xù)上調(diào)。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是，脂肪分解變少而合成變多，只進(jìn)不出，全變成了你身上的肉肉囤積了起來(lái)。

晚餐還決定你的壽命

2020年6月《臨床內(nèi)分泌與代謝雜志》（JCEM）上發(fā)表了一項(xiàng)研究，該研究選了20名健康志愿者，平均年齡26歲，平均體重指數(shù)23.2，習(xí)慣于22:00-01:00就寢，睡眠時(shí)間固定。

兩組人員分別在22:00吃晚餐VS常規(guī)18:00吃晚餐，均給予一樣的熱量飲食。

研究發(fā)現(xiàn)，相比18:00吃晚餐的志愿者，晚上22:00進(jìn)餐的人群機(jī)體血糖水平較高，且其機(jī)體消耗的脂肪量也相對(duì)較低。且22:00吃晚餐的志愿者機(jī)體葡萄糖峰值水平會(huì)升高大約18%，其整夜燃燒脂肪的量會(huì)下降10%。

這些研究數(shù)據(jù)說(shuō)明了啥？

說(shuō)明晚飯吃得太晚可引起夜間葡萄糖不耐受，降低脂肪酸氧化和動(dòng)員，尤其是早睡眠者，長(zhǎng)此晚餐吃得晚，可能會(huì)促進(jìn)肥胖、患上糖尿病，影響你的壽命。

晚飯有個(gè)最佳時(shí)間點(diǎn)

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2022》的建議，晚飯最好在下午6點(diǎn)到7點(diǎn)之間進(jìn)食，每個(gè)人的作息規(guī)律不同，但建議晚餐最晚在睡前三小時(shí)食用，這樣對(duì)身體健康有利。食物在胃中的消化時(shí)間一般約為四個(gè)小時(shí)，因此在下午6點(diǎn)到7點(diǎn)吃晚飯有助于在睡覺(jué)前將胃中的食物消化完畢，這樣在睡眠過(guò)程中，胃腸道的負(fù)擔(dān)會(huì)較輕。同時(shí)，合理安排飲食時(shí)間有助于維持穩(wěn)定的血糖水平，有助于體重管理和預(yù)防慢性疾病。

然而，每個(gè)人的身體狀況和作息習(xí)慣有所不同，如果你有特殊的健康需求或疾病情況，最好咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的建議，以制定適合你個(gè)人的飲食計(jì)劃。