挨餓是每個(gè)減肥人都經(jīng)歷過的事情吧，而支撐一眾減肥人堅(jiān)持挨餓的一個(gè)想法便是：餓的時(shí)候，身體會(huì)消耗多余的脂肪。
然而事情并不是想的這么簡單。
脂肪只是“備胎”
研究發(fā)現(xiàn)，身體挨餓時(shí)，首先調(diào)用的不是脂肪，而是谷氨酰胺等非脂肪能源物質(zhì)。
身體就像是一個(gè)巨大的能量存儲(chǔ)控制室，我們吃進(jìn)去的食物，會(huì)以不同的形式被存儲(chǔ)起來。
糖原存儲(chǔ)：體內(nèi)的糖原主要儲(chǔ)存在肝臟和肌肉中。肝臟中儲(chǔ)存的糖原約為80-100克，而肌肉中儲(chǔ)存的肌糖原量更多，約為250-400克。糖原是能量的重要來源，能夠迅速提供能量。
脂肪存儲(chǔ)：攝入的多余食物中的脂肪會(huì)被轉(zhuǎn)化為甘油三酯儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞中。脂肪是人體的一種高效能量來源，一克脂肪約含有9千卡的能量。
蛋白質(zhì)存儲(chǔ)：蛋白質(zhì)主要以氨基酸的形式存在，部分蛋白質(zhì)可以用于肌肉的修復(fù)和增長，部分則可以通過脫氨基作用轉(zhuǎn)化為能量。
膽固醇和磷脂存儲(chǔ)：膽固醇和磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要組成部分，它們也參與到體內(nèi)的脂肪和類脂代謝過程中。
這些存儲(chǔ)形式在體內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化和調(diào)節(jié)，以應(yīng)對(duì)能量需求和生理狀態(tài)的變化。
而挨餓是為了改變身體的供能形式，從主要依賴葡萄糖轉(zhuǎn)向其他能源物質(zhì)，準(zhǔn)確來說，是將葡萄糖消耗掉，轉(zhuǎn)而調(diào)動(dòng)其他的能量。
當(dāng)然減肥人群最希望的是調(diào)用脂肪供能，但是當(dāng)身體挨餓時(shí)，并不是簡單地切換到“燃脂模式”。
來自廈門大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)研究AMP活化蛋白激酶 (AMPK) 在體內(nèi)碳代謝適應(yīng)中的作用。他們發(fā)現(xiàn)，在面對(duì)葡萄糖短缺時(shí)，細(xì)胞迅速調(diào)整其代謝策略，優(yōu)先利用谷氨酰胺來維持能量供應(yīng)，而不是立即轉(zhuǎn)向脂肪酸。
所以脂肪并不是挨餓后的首選供能，只是備胎。
挨餓＞8小時(shí)才會(huì)消耗脂肪
當(dāng)然挨餓時(shí)間夠久，脂肪也是會(huì)派上用場(chǎng)的。
在短時(shí)間內(nèi)（2小時(shí)）挨餓時(shí)，身體消耗掉體內(nèi)所有的糖原后，轉(zhuǎn)而選擇谷氨酰胺等非脂肪能源物質(zhì)來彌補(bǔ)葡萄糖的短缺，維持細(xì)胞的能量穩(wěn)態(tài)。
而在較長時(shí)間饑餓下，比如超過8小時(shí)或更久，脂肪酸氧化會(huì)逐漸增強(qiáng)，并且在極端情況下動(dòng)用一些容易變性的蛋白質(zhì)來補(bǔ)充能量需求。
增加脂肪消耗的方式
所以說光靠挨餓來達(dá)到消耗脂肪的目的是有一定困難的，可以借助以下方法來增加消耗。
1.增加有氧運(yùn)動(dòng)
像跑步、游泳、騎自行車等有氧運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)過程中，身體的肌肉細(xì)胞通過有氧呼吸來產(chǎn)生能量，這種呼吸方式能夠充分利用氧氣將葡萄糖、脂肪酸等能源物質(zhì)分解為二氧化碳和水，并釋放出大量能量。
2.力量訓(xùn)練
進(jìn)行舉重、俯臥撐、仰臥起坐等力量訓(xùn)練，可以增加肌肉量。肌肉在休息狀態(tài)下也會(huì)消耗能量，從而提高基礎(chǔ)代謝率，有助于消耗更多的脂肪。
3.控制飲食
雖然吃得少不會(huì)第一時(shí)間消耗脂肪，但是控制飲食仍舊是增加脂肪消耗的重要環(huán)節(jié)。日常生活中注意增加蔬菜、水果和高纖維食物的攝入，減少高脂肪、高糖食物的攝入。