一名美國健康專家提出的一個(gè)觀點(diǎn)，他認(rèn)為晚餐的作用，四分之一是維持自己的生命，四分之三是維持醫(yī)生的收入，原因是：研究發(fā)現(xiàn)，很多疾病發(fā)生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習(xí)慣。
這話說得可能有點(diǎn)夸張，但說明了一個(gè)事實(shí)：晚飯吃不對(duì)，惹出一身病。
古人只吃兩頓飯，不吃晚飯
在《墨子·雜守》上記載，兵士每天只吃兩頓。
第一頓稱“朝食”，也就是我們所說的早餐。
第二頓稱“飧”或“食”，在申時(shí)（下午四點(diǎn)左右）進(jìn)餐。
對(duì)于進(jìn)餐時(shí)間，古人講“食不時(shí)不食”（《論語》），意思就是在不應(yīng)進(jìn)餐的時(shí)間用餐，被認(rèn)為是一種越禮的行為或特別的犒賞。
中醫(yī)和佛教都說：“過午不食”。所謂“午”，就是中午11點(diǎn)—13點(diǎn)，過了13點(diǎn)就不能再吃飯了。古人的“過午不食”，并不是讓大家真的不吃晚飯，畢竟現(xiàn)代人入睡時(shí)間明顯晚于古代，我們需要更多的食物和能量，現(xiàn)在不能照搬。但是提倡大家晚飯要少吃一點(diǎn)，晚飯吃不對(duì)會(huì)影響健康和壽命。
健康晚餐的五條建議
大家都知道這樣的一句諺語，早餐吃得像國王、午餐吃得像公主，晚餐吃得像乞丐，就是告訴大家要合理分配吃飯的比例。
根據(jù)中國營養(yǎng)膳食指南，一天三餐攝入量比例，最好是“343”原則，即：早餐占3成、午餐占4成、晚餐占3成。
中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜介紹，健康晚餐要記住5要素：
1、晚餐要在下午5~7點(diǎn)間吃?！?/span>
按照古代人的說法，一般日落后就不吃東西了，但考慮到現(xiàn)代人的生活作息時(shí)間，推薦人們?cè)谕砩?/span>5點(diǎn)~7點(diǎn)間吃晚餐，并盡量保持規(guī)律。即使加班不能保證每頓都按時(shí)吃飯，也最好在此時(shí)間段內(nèi)時(shí)吃些健康零食、水果，喝杯牛奶。
2、晚餐要“查漏補(bǔ)缺”。
吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺的營養(yǎng)都補(bǔ)上。比如，沒吃足500克蔬菜，晚餐就該吃一大盤青菜；如果前兩頓沒吃粗糧，晚上就來碗雜糧粥；如果沒吃豆制品，晚上就該來個(gè)豆腐……補(bǔ)足前兩頓缺了的食物，晚餐才能成為全天營養(yǎng)找到平衡。
3、吃晚飯時(shí)一心一意。
“邊吃飯邊看視頻、邊吃飯邊說話”，這樣最影響消化了。邊吃飯邊干別的會(huì)分散吃飯的注意力，影響咀嚼和消化液的分泌，加之食物嚼不爛，必然會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。
4、晚餐要注意粗細(xì)搭配。
很多人知道晚飯要吃得清淡一些，但清淡不是不能吃肉，而是不能太濃汁厚味，適當(dāng)吃些肌纖維短、好消化的海產(chǎn)品、瘦肉、蛋類都可以，注重粗細(xì)搭配，多吃些蔬菜和粗糧，少吃肥肉，從而增加胃腸動(dòng)力，有助消化。
5、在外應(yīng)酬時(shí)管住嘴。
在外應(yīng)酬更要把握好自己的飯量。在國外，越來越多的人開始把應(yīng)酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚飯，這不僅有利于維系家人的感情，更對(duì)健康有利，值得提倡。