畜牧肉是指我們經(jīng)常吃的豬、牛、羊、鹿等哺乳動物的肉。因為這種肉一般都是暗紅的，我們稱之為紅肉。
畜牧肉蛋白質(zhì)含量還不錯，瘦肉蛋白質(zhì)含量一般在20%左右。此外，畜肉中的B族維生素、鐵、鋅、鉀、硒等礦物質(zhì)含量也很高，尤其是鐵，質(zhì)量“好”?！百|(zhì)量好”是什么意思？說明畜肉中鐵的吸收率高。相比之下，植物性食物和個體肉類對鐵的吸收率要低得多。如果女性考慮補鐵，適量吃一些紅肉是有幫助的(注意，適量吃)。
但是紅肉不是萬能的。目前紅肉對健康有一些可能的不良影響(注意，只是可能)。
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根據(jù)目前的證據(jù)，增加畜牧肉的攝入量不會導(dǎo)致心血管疾病風(fēng)險的增加。例如，一項研究綜合分析了澳大利亞和英國56 311名15-88歲的人，發(fā)現(xiàn)吃最多畜牧肉的人與吃最少畜牧肉的人相比，并沒有增加患心血管疾病的風(fēng)險。
然而，一些研究也發(fā)現(xiàn)，過度食用加工過的紅肉，如培根、香腸和香腸，可能會增加患冠心病的風(fēng)險。所以，紅肉最好盡量少吃。
在紅肉對糖尿病的影響方面，得出過量攝入紅肉可能增加2型糖尿病的風(fēng)險。此外，其他研究表明，過量攝入紅肉可能會增加結(jié)直腸癌的風(fēng)險。
但是從另一個角度來看，一些研究表明，多吃紅肉可能會降低貧血的風(fēng)險。因為就在剛才，紅肉真的是很好的補鐵食物。
總的來說，過量攝入紅肉可能會有一定的健康風(fēng)險。但是，這并不代表紅肉就是洪水猛獸，吃了就惡心。增加患病風(fēng)險只能說明一種可能性。
對于紅肉，我們科學(xué)理性的態(tài)度應(yīng)該是：適量食用，注意盡量不要吃深加工紅肉。