用水過(guò)來(lái)代替晚餐，到底能不能減肥呢？其實(shí)減肥的道理很簡(jiǎn)單，無(wú)非就是熱量守恒問(wèn)題，總的來(lái)說(shuō)，如果吃水果的總熱量，明顯少于原先晚餐的熱量，就有可能達(dá)到減肥的目的。但是吃水果減肥，也要看吃什么水果和怎么吃。
水果一般水分都很多，有不少水果的含水量可以達(dá)到90%左右，含量也很低，多數(shù)都是低于1%，淀粉含量也比較少，絕大多數(shù)水果的主要熱量來(lái)源是糖分，包括葡萄糖、果糖和蔗糖，但也不會(huì)超過(guò)10%。在熱量角度來(lái)講，這些水果的熱量是遠(yuǎn)低于主食和各種糕點(diǎn)肉類(lèi)的熱量，所以說(shuō)吃水果是完全可以起到減肥的作用，
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但是，水果也會(huì)起到增肥作用。水果雖然低脂低熱量而且富含營(yíng)養(yǎng)成分，但水果中富含果糖和葡萄糖，葡萄糖的過(guò)量攝入可能會(huì)在胰島素的作用下合成糖原和脂肪，而果糖的過(guò)量攝入也可能會(huì)導(dǎo)致血脂升高，果糖會(huì)在肝臟生成中性脂肪，大量的中性脂肪囤積還有可能又發(fā)脂肪肝。
長(zhǎng)期堅(jiān)持用水果代替正餐，這樣短時(shí)間減肥的效果的確明顯，體重下降的會(huì)很明顯。不過(guò)這種減肥方法相當(dāng)容易反彈，一旦吃多一點(diǎn)別的，水分就回來(lái)了，體重也會(huì)上升。另外，攝入食物過(guò)少，會(huì)釋放更多的胃酸，可能會(huì)引起范圍內(nèi)燒心的感覺(jué)，身體很不是，長(zhǎng)期還容易造成胃潰瘍、胃穿孔等疾病。
長(zhǎng)期堅(jiān)持晚上不吃晚飯，對(duì)我們的身體健康不利。人的一日三餐非常重要，不論是減肥還是不減肥，都要保證營(yíng)養(yǎng)攝入均衡，才能確保身體的正常代謝和吸收，才能持續(xù)健康的減肥。
減肥最重要的是使攝入熱量<消耗的熱量，形成熱量缺口，從而達(dá)到減重，在這個(gè)過(guò)程中，我們更多的是要去關(guān)注吃什么，怎么吃 ，科學(xué)合理的調(diào)節(jié)飲食，而不是一味的通過(guò)節(jié)食控制體重。