補(bǔ)鈣有助于減肥，牛奶是我們?nèi)粘ｏ嬍持凶詈玫拟}來源，這就是為什么多喝牛奶有助于減肥。
當(dāng)然要強(qiáng)調(diào)的是，喝牛奶減肥和補(bǔ)鈣減肥是一樣的，還要配合飲食控制。當(dāng)整體熱量得到很好的控制，有熱量缺口的時(shí)候，飲食中多安排牛奶，多提供鈣質(zhì)就好了。
事實(shí)上，許多與補(bǔ)鈣和減肥相關(guān)的實(shí)驗(yàn)都是通過增加牛奶的攝入量來直接增加鈣的攝入量。甚至有些(注意，不是全部)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，只有喝牛奶補(bǔ)鈣才能達(dá)到減肥的效果，單純使用補(bǔ)鈣是無效的。
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牛奶除了提供大量?jī)?yōu)質(zhì)鈣外，還有一個(gè)好處就是有助于減肥。我們先來看一個(gè)實(shí)驗(yàn)。一項(xiàng)研究將一些肥胖的非洲裔美國人分成兩組，一組喝更多的牛奶，另一組作為對(duì)照吃東西，但沒有增加牛奶攝入量。當(dāng)然，兩組受試者也進(jìn)行了飲食限制，減少了熱量攝入。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，喝牛奶多的組體重和體脂是對(duì)照組的兩倍。此外，喝更多牛奶的組的瘦體重下降明顯低于對(duì)照組。
我們可以把瘦體重通俗地理解為肌肉。這個(gè)實(shí)驗(yàn)告訴我們，多喝牛奶不僅對(duì)減肥很有幫助，還能幫助我們?cè)跍p肥的同時(shí)保持肌肉，減得少甚至不減肌肉。
這是什么原因呢？因?yàn)榕Ｄ踢€含有以酪蛋白為主的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
就像我們說的，減肥期間適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入，對(duì)保持肌肉非常有幫助。牛奶是蛋白質(zhì)的良好來源。多喝牛奶可以增加蛋白質(zhì)攝入。而且，牛奶中80%的蛋白質(zhì)是一種特殊的蛋白質(zhì)——酪蛋白。許多研究發(fā)現(xiàn)，與其他蛋白質(zhì)相比，酪蛋白在維持肌肉方面也特別有效。