民間有句話，喝牛奶不健康。也有研究者持這種態(tài)度。比如他們喜歡說(shuō)牛奶里有一些激素(比如IGF-1等。)，攝入后對(duì)健康有害。
事實(shí)上，喝牛奶對(duì)健康有害的假說(shuō)遠(yuǎn)非確鑿證據(jù)，根本沒有得到主流營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)者的認(rèn)可。所以，喝牛奶是安全的。
關(guān)于營(yíng)養(yǎng)，科學(xué)的態(tài)度應(yīng)該永遠(yuǎn)是：看主流營(yíng)養(yǎng)學(xué)界怎么說(shuō)，看官方權(quán)威指南。
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主流的東西不一定比非主流好，但是在營(yíng)養(yǎng)問題上，主流的觀點(diǎn)總是靠譜的，因?yàn)樵诟L(zhǎng)的一段時(shí)間里被更多的研究驗(yàn)證了。
回到牛奶?？偟膩?lái)說(shuō)，牛奶非常有營(yíng)養(yǎng)，是我們飲食中高質(zhì)量蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、維生素B2和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要來(lái)源。牛奶中的蛋白質(zhì)含量約為3%，脂肪和碳水化合物的含量幾乎相同。牛奶中的糖分比較特殊，主要是乳糖，可以調(diào)節(jié)胃腸功能，如調(diào)節(jié)胃酸、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、促進(jìn)消化液分泌等。此外，乳糖還能促進(jìn)鈣、鐵、鋅的吸收，尤其是鈣。一般來(lái)說(shuō)，只要健康的人每天喝足夠的牛奶，他們的鈣攝入量是沒有問題的。反之，不喝牛奶的人要考慮自己的鈣攝入量是否充足。
此外，適當(dāng)多喝牛奶有助于降低某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)。人們普遍認(rèn)為，增加牛奶攝入量可以促進(jìn)骨密度的增加，低脂牛奶也可能降低乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。其他研究表明，多喝牛奶可以降低患結(jié)直腸癌和高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。