蔬菜是一種特別好的減肥食品。通俗地說，大部分蔬菜都是大而低熱量的食物，可以填飽我們的肚子而不會導(dǎo)致我們攝入過多的熱量，這對減肥特別有利。
一般建議減肥時要增加蔬菜的攝入量，這樣才能多吃蔬菜，提供足夠的食量。而且蔬菜加工要比較清淡，更有助于抑制食欲。
人的胃口是可以培養(yǎng)的。他們越吃味道好的東西，胃口就越大。反過來食欲也會受到一定程度的抑制。還有一些蔬菜，比如苦瓜，苦味更能有效抑制食欲。
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蔬菜中的一些成分也被認為對減肥有一定的作用。當(dāng)然，這種效果可能比較弱。
減肥時，我一般建議每天蔬菜攝入量不要少于600克。如果你覺得餓了，你可以多吃點。對于大多數(shù)低熱量的蔬菜，不需要考慮攝入過多。
有些蔬菜其實很辣。高熱量的蔬菜在各種不常見的野菜中都很常見，所以我們要警惕這類蔬菜。此外，像蓮藕、荸薺、荸薺這樣的食物，人們喜歡把它們歸類為蔬菜。事實上，它們可以提供大量的碳水化合物，可以被歸類為主食。