先說水果的熱量。
水果的熱量一般不高，但有些水果比較特殊。一般來說，在判斷水果的熱量時，可以用這個公式：“冷5熱10瓜25?！?/p>
“冷”指的是北方，意思是北方水果的熱量一般是每100克50大卡；“熱”指南方，南方水果的熱量一般為每100克100大卡；瓜果熱量最低，一般每100克25千卡。
舉幾個例子。蘋果，每100克50大卡左右，是典型的北方水果；香蕉，大部分品種每100克約90千卡，是典型的南方水果；瓜和瓜，如西瓜和白瓜，一般每100克只有25千卡。
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同樣，這些都是指可食用肉的熱量。
還要注意的是，水果的熱量差異相當大，也有相當多的例外。比如芒果也是南方水果，但是熱量比蘋果低。同樣，菠蘿的熱量也不高。公式只是幫助你記住食物的一般熱量。
先說蔬菜的熱度。配方是：“瓜切柿子0.2，豆根菜0.3，中間是葉菜木耳?！?/p>
這意味著茄子、西葫蘆、冬瓜等蔬菜。和西紅柿一樣，每100克含有大約20千卡的熱量；“豆根類蔬菜”指豆類、荷蘭豆和各種蘿卜，熱量約為每100克30大卡；葉菜類、細菌、藻類熱量居中，每100克約25千卡。注意這里的菌類和藻類是指新鮮的菌類和藻類食物。如果干燥，熱量集中，會高很多。比如干菌的熱量遠高于鮮菌或泡菌。
還有一些“蔬菜”不是蔬菜，比如土豆，其實應該算是土豆，主食；南瓜通常被認為是一種蔬菜。其實可以作為減肥的好主食；還有蓮藕，碳水化合物含量高，熱量高，也不能當蔬菜吃。