很多人認(rèn)為吃素可以減肥，但又擔(dān)心吃素不健康。
其實(shí)素食對(duì)減肥確實(shí)有一定的好處。首先，如果我們不吃肉，我們就不能吃很多高熱量的東西，比如中餐的很多脂肪加工菜，西餐的漢堡包和炸雞等。如果我們不吃這些東西，必然會(huì)導(dǎo)致熱量攝入減少，有助于減肥。其次，肉加工出來(lái)的食物一般味道比較濃，大多數(shù)情況下比素菜好吃，能刺激食欲。不吃肉，飲食的味道會(huì)比較單調(diào)，對(duì)減肥也有好處。
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如果你是素食主義者，也就是連雞蛋牛奶都不吃的話，飲食和口味會(huì)受到更多的限制，所以很容易在不知情的情況下少吃。
食物味道的豐富程度對(duì)人的食欲有很大的影響。一般來(lái)說(shuō)，如果我們一天只吃一兩樣?xùn)|西，很容易“無(wú)聊”，食欲就會(huì)下降。有些減肥方法規(guī)定很多東西不能吃，減少可以吃的東西種類，也是因?yàn)檫@個(gè)考慮。
一項(xiàng)關(guān)于中國(guó)人口的研究發(fā)現(xiàn)，素食者患肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)低于雜食者。具體數(shù)字是素食者的肥胖風(fēng)險(xiǎn)為28.5%，雜食者為34.8%。另一項(xiàng)關(guān)于英國(guó)人的研究也發(fā)現(xiàn)，素食人群中胖子比瘦子少，尤其是素食人群。素食者必須永遠(yuǎn)不發(fā)胖嗎？當(dāng)然不是，但是素食者比雜食者更不容易肥胖。