其實(shí)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域?qū)︺t的研究可以說(shuō)是最近才開(kāi)始的，很多東西還不清楚。
比如我們現(xiàn)在想知道一個(gè)人是否缺鉻，因?yàn)闆](méi)有特別好的指標(biāo)來(lái)衡量人體內(nèi)鉻的水平。
補(bǔ)品形式的鉻主要是三價(jià)鉻。有人認(rèn)為即使是三價(jià)鉻也可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，所以鉻補(bǔ)充劑的安全性就不好說(shuō)了。即使對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，是否應(yīng)該使用補(bǔ)充劑形式的鉻仍有爭(zhēng)議。
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所以個(gè)人不建議使用各種形式的鉻補(bǔ)充劑來(lái)減肥。
當(dāng)然，如果真的缺鉻，一般會(huì)影響身體健康和運(yùn)動(dòng)能力，甚至可能影響減肥效果，所以這個(gè)時(shí)候可以考慮補(bǔ)鉻。但這種情況一般不會(huì)發(fā)生，因?yàn)槌怯忻黠@的飲食限制，而且人吃的很少，否則一般不會(huì)患鉻攝入不足的問(wèn)題。
所以要注意攝入足夠的高鉻含量的食物，以免造成鉻缺乏。
要知道食物中的有效鉻含量并不容易。很多食品營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)都沒(méi)有鉻含量數(shù)據(jù)。一般認(rèn)為牡蠣、啤酒酵母、葡萄汁、肝臟、土豆，尤其是西藍(lán)花的鉻含量較高，減肥的人要注意多吃。牛肉和雞蛋中也含有一定量的鉻。