一直以來，都有吃雞蛋會(huì)增高膽固醇的說法。實(shí)際上，正常人每天適量攝入雞蛋并不會(huì)影響膽固醇的水平，因?yàn)檠褐械哪懝檀即蟛糠侄紒碜泽w內(nèi)合成，通過食物攝入的膽固醇只占一小部分。只要身體機(jī)能正常，不過量吃雞蛋，便幾乎沒有高膽固醇和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
雞蛋含有的營養(yǎng)極為豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素（所有b族維生素、維生素A、D、E、K、微量維生素C）等。每天吃雞蛋能夠?yàn)槿梭w提供所需營養(yǎng)，對(duì)維持身體健康具有積極意義。
吃雞蛋是長胖還是減肥？
雞蛋是很好的減肥食物。一個(gè)雞蛋大約含有6.5g蛋白質(zhì)，而人每天需攝入50-65g蛋白質(zhì)。減肥者應(yīng)該調(diào)整三大營養(yǎng)素的攝入比例，可以用雞蛋代替一部分碳水化合物，以此來增加蛋白質(zhì)的攝入。
雞蛋含有的優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪可以持續(xù)平穩(wěn)地為人體提供能量，并且增加飽腹感，使人相應(yīng)地減少食量，降低饑餓感。
減肥者每天吃幾個(gè)雞蛋更好？
一般來說，減肥者每天吃1-2個(gè)雞蛋就好。雞蛋也具有一定的熱量，若是吃得太多，則可能導(dǎo)致攝入總熱量超標(biāo)，于減肥有害無益。此外，減肥者吃雞蛋時(shí)最好搭配其他食物，有助于消化吸收。
需要提醒的是，千萬不要為了增肌而狂吃雞蛋。蛋白質(zhì)攝入太多，會(huì)增肌肝腎的功能負(fù)擔(dān)，繼而影響到身體健康。
雞蛋怎么吃更好？
雞蛋的吃法有多種，按營養(yǎng)健康來排名，應(yīng)當(dāng)是短時(shí)間水煮蛋、荷包蛋、長時(shí)間水煮蛋、全熟煎蛋、炒雞蛋。減肥者最好選擇水煮蛋，少油少鹽更有助于減肥。