快速減肥，不但對減肥本身不利，更重要的是，快速減肥對健康會造成極大的潛在傷害。從20世紀(jì)30年代開始，一直存在一種叫極低熱量飲食的減肥方法。
這種方法現(xiàn)在也有，但一般都用在體重嚴(yán)重肥胖的肥胖癥患者身上。
這種極低熱量飲食，就是用極端限制飲食熱量的方法來達(dá)到減肥的目的，通常每天的熱量攝入要少于800千卡，甚至更低。因?yàn)槌缘梅浅Ｉ?，所以這種方法減體重的效果很明顯。在這種減肥方法導(dǎo)致出現(xiàn)大量死亡報(bào)告之前，它在普通人當(dāng)中非常流行。
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20世紀(jì)70年代末，極低熱量減肥法的嚴(yán)重后果終于突出表現(xiàn)了出來，當(dāng)時(shí)很多人用明膠和水解膠原蛋白制成的液體蛋白質(zhì)作為主要的食物，通過極端限制熱量的方法快速減肥。有數(shù)據(jù)稱，到1977年為止，大約98000名美國人有兩個月甚至更長時(shí)間使用這種減肥法，造成了嚴(yán)重的后果。
1977至1978年間，正在使用或者過去經(jīng)常使用這種減肥方法的人中有58例死亡案例被報(bào)道。很多原來很健康的人，在使用這種減肥方法期間，因?yàn)樾呐K組織蛋白質(zhì)分解引起嚴(yán)重心律失常而死亡。其實(shí)這就是我們之前講到的，極低的熱量攝入和蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，造成了內(nèi)臟器官的蛋白質(zhì)分解。
多研究報(bào)告顯示，快速減肥會引起健康問題，對健康有損，快速減肥對健康的損害是多方面的。