哈佛研究：低碳水化合物飲食增大死亡風(fēng)險(xiǎn)
哈佛的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：過低的碳水化合物攝入比例（從<50%的時(shí)候開始）會(huì)導(dǎo)致死亡風(fēng)險(xiǎn)上升和預(yù)期壽命減少；而且，如果碳水化合物是被動(dòng)物蛋白、動(dòng)物脂肪代替的，比如肉類和動(dòng)物油，那么增加的死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更多。
圖片來源：站酷海洛
什么是低碳水化合物飲食？
這里我們需要區(qū)分兩個(gè)概念：低碳飲食以及低碳水化合物飲食。
低碳飲食：受到聯(lián)合國的倡導(dǎo)與推崇，它指的是消費(fèi)者為了減少溫室氣體排放，而做出的飲食選擇。如少吃工業(yè)化生產(chǎn)的食品，包括工業(yè)生產(chǎn)的肉類、奶制品、加工和包裝食品等，多吃本地和季節(jié)性種植的食品，并適當(dāng)?shù)鼗厥绽檬澄?，減少食物的浪費(fèi)。
低碳水化合物飲食：是指限制、減少碳水化合物的攝入。常見的低碳水飲食有阿特金斯飲食法、生酮飲食等。
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低碳水化飲食健康嗎？
低碳水飲食倡導(dǎo)的是減少高碳水化合物的攝入，高比例攝入脂肪、蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素。
碳水化合物是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分及人體的主要供能物質(zhì)，有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動(dòng)的重要生理功能，是保證我們?nèi)梭w正常運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵要素，長(zhǎng)期低碳水飲食有可能造成運(yùn)動(dòng)力降低，頭暈、眼花、無力、月經(jīng)不調(diào)等一系列癥狀。
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而且飲食中碳水少了，但是脂肪增加了，長(zhǎng)期高脂肪飲食，對(duì)健康的危害反而更大，高脂飲食會(huì)增加肥胖、高血壓、高血脂、高血糖、胰腺炎、脂肪肝、膽結(jié)石、癌癥、胃腸道疾病等的患病風(fēng)險(xiǎn)。
中等碳水更有益于健康
《柳葉刀．公共衛(wèi)生》雜志刊登的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，碳水化合物攝入太多或太少都會(huì)減壽。研究發(fā)現(xiàn)，碳水化合物攝入量與預(yù)期壽命呈“U型曲線”關(guān)系。
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中等碳水飲食死亡風(fēng)險(xiǎn)最低，即全天攝入總能量中碳水化合物提供的能量占比50％一55％，最有益于健康。
低碳水飲食（碳水能量占比小于40％）和高碳水飲食（碳水能量占比大于70％）模式，全因死亡率的風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)增加。
碳水化合物在膳食中必不可少，但是也不能吃的過多，中等碳水飲食更有益于健康！