近年來，隨著肥胖人口越來越多，為了減肥，“低碳水化合物”這個名詞逐漸走進了人們的視野。所謂低碳水化合物飲食，是通過每日減少進食碳水化合物來限制熱量攝入，增加蛋白質和脂肪的消耗，以替代原有碳水化合物的那部分熱量，說得簡單點就是多吃肉少吃飯。因此，也有人把低碳水化合物飲食稱作“食肉減肥法”。
圖片來源：站酷海洛PLUS
殊不知，相對于低脂飲食，低碳水化合物飲食雖然短期內能更有效地減輕體重，但是長期來講沒有什么區(qū)別。研究表明，長期低碳水化合物飲食會增加各種疾病的患病幾率。
長期低碳水化合物飲食影響記憶。低碳水化合物飲食會使葡萄糖，即血糖的攝入量大大減少，而葡萄糖正是被輸送到大腦并且被神經(jīng)細胞利用產(chǎn)生能量的物質。
所以，這種低碳水化合物的飲食方式就意味著為大腦細胞提供的“燃料”不足。大腦需要的能量跟不上，飲食者的智力表現(xiàn)就會下降。
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長期低碳水化合物飲食可導致糖尿病。目前，糖尿病已成為嚴重危害人類健康的常見病、多發(fā)病。流行病學調查結果提示，飲食上的西方化是糖尿病和糖耐量降低發(fā)生率增高的重要原因之一。
研究人員用兩組小鼠做實驗，一組喂以對照食物，一組高脂低碳水飲食，結果以高脂低碳水化合物食物飼養(yǎng)兩個月后，大鼠糖耐量減低，胰島素分泌指數(shù)減少，隨著高脂低碳水化合物飼養(yǎng)時間的延長，大鼠胰島素分泌及胰島素敏感性下降，糖耐量進一步惡化，最終導致糖尿病。
實驗研究表明長期高脂低碳水化合物飲食可抑制胰島素分泌，降低胰島素敏感性，導致糖尿病。
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同時還有美國研究表明，低碳水化合物、高蛋白質的飲食會增加飲食者患動脈硬化幾率等種種實驗。可見，低碳水化合物飲食之所以流行是因為它在短期內能起到減肥的效果，但是從長遠上看，它對機體的健康是不利的。
想要健康地減肥，就必須要保持合理的飲食結構，不能缺少任何一樣食物，缺少碳水化合物并不能有效減肥，相反的，適量增加水果、蔬菜等一些傳統(tǒng)碳水化合物的攝入還能有利于減肥。保持維生素、蛋白質、碳水化合物等各類營養(yǎng)素的營養(yǎng)平衡，多運動，要知道，其實減肥并不難!