“三月不減肥，四月徒傷悲，五月徒傷悲，六月徒傷悲……”這句流傳甚廣的網(wǎng)絡(luò)神句，成為不少愛美女生的“魔咒”。于是，不少愛美之人為了“瘦成一道閃電”開始了減肥的漫漫長路。
在眾多減肥方法中，少食多餐是很多人都會嘗試的一種方法：改變一日三餐的飲食規(guī)律，取而代之的是一日四餐、五餐甚至六餐。
但是這樣的方法真的可以幫助人們甩掉脂肪嗎？
形式上的心理安慰
今年年初，英國科學家開展了一項小型研究，將兩種節(jié)食方法進行了對比。在實驗中，一些女性被要求在某一天中吃5頓飯，而在另一天只按正常的飲食時間吃了2頓飯，但是這兩天中她們所攝入的總熱量是一樣的，結(jié)果發(fā)現(xiàn)她們消耗的熱量也是一樣的。
參與了該研究的皮亞博士說，盡管民間盛傳少吃多餐能加速新陳代謝，但事實似乎并非如此。無論你一天吃2頓還是5頓，只要所攝入的熱量一樣，消耗的能量也就一樣，少吃多餐的方法根本不能減肥。
幾年前，美國的一項研究也通過實驗發(fā)現(xiàn)若想控制胃口，還是保持“一日三餐”的習慣為好。這項發(fā)表在《肥胖》雜志的論文稱，減肥者采取的具體節(jié)食方法并不重要，想要減肥的人可以隨意選擇自己喜歡的飲食方式，關(guān)鍵是要把每天攝入的總熱量降下來，只有減少熱量攝入，才能減肥。
從能量平衡的角度說，能量消耗大于能量攝入才能達到減重的目的。而且，真正的減肥是指減去脂肪，這一點只有通過適量控制能量攝入加上有效的有氧運動才能實現(xiàn)。
一日多餐適合“非一般”人群
關(guān)于少食多餐有利減肥的說法，王啟榮認為可能源自多年前美國曾經(jīng)“流行”過的胃部切除減肥法，即針對嚴重超重的肥胖人士，采取通過手術(shù)將胃的體積“縮小”，達到少食的目的，最終令其體重下降。2008年4月，這種切胃手術(shù)被美國食品藥品監(jiān)督管理局納入正規(guī)減重手術(shù)?！皩τ诮邮苓^胃部部分切除手術(shù)的人來說，為了保持身體日常所需能量，會進行少食多餐。”王啟榮表示。
一般而言，少食多餐更適合糖尿病以及胃腸病病人。對于糖尿病患者來說，少食多餐可以避免飲食數(shù)量超過胰島素的負擔，使血糖不至于猛然升高，而于血糖下降時因已進食可以避免低血糖反應(yīng)；對于胃下垂或胃黏膜脫垂病人，其進食量過多易引起上腹部飽脹不適、疼痛，適合少食多餐，可以減輕不適癥狀。
而在2012年的一項研究中，英國倫敦帝國學院的科學家比較了來自英國、日本、中國和美國2000多人的飲食習慣，發(fā)現(xiàn)少食多餐者舒張壓較一日三餐者低，而且更苗條。因此，研究人員認為，少食多餐能夠維持血糖及能量水平穩(wěn)定，有助降低血壓和膽固醇。
今年5月，美國女性詹妮弗·安妮斯頓曾對媒體公布了她保持身材的秘方，日常飲食清淡健康、一日五餐都是她平時的習慣。但是不要以為這就足夠了。詹妮弗還告訴媒體，她一直保持運動習慣，包括瑜伽和有氧運動等。
健康比減肥更重要
就減脂而言，必須注意的是熱量攝入與消耗之間的平衡關(guān)系。英國醫(yī)學研究理事會人類營養(yǎng)研究組主管杰布認為，用餐次數(shù)多并非增加食量的借口，而且如果人們準備一天吃五六餐，卡路里的攝取量更要嚴加控制。鼓勵少食多餐有可能變相容許攝取太多卡路里，而這通常涉及更多脂肪、糖分和鹽分──這一切都會抹殺多餐所發(fā)揮的小小作用?？梢詤⒖嫉牟呗跃褪前涯愕恼头殖蓛煞荩烟鹌妨粝聛碜鳛橹胁偷男〕?。
而且，用餐次數(shù)增多還存在損傷牙齒的風險，因為增加進食次數(shù)會令牙齒更多接觸分解琺瑯質(zhì)的酸，而這些酸是在牙菌膜的細菌分解食物時產(chǎn)生的。
其實，衡量肥胖與否的標準不僅是看體重一項指標，圍度、體脂率和BMI等指標都是可以用來判斷肥胖的程度，而且更科學。更重要的是，有些女孩在少食多餐的過程中，往往將五谷雜糧、肉類等排除在外，選擇水果、酸奶等替代正餐，這樣做無法保證身體的均衡營養(yǎng)，并非健康之舉。真正健康的減肥還是應(yīng)該依靠適量地減少能量攝入加上有氧運動。