茄子，自從被端上飯桌以來(lái)就貢獻(xiàn)了無(wú)數(shù)道美味的菜式，風(fēng)味茄子、魚香茄子、地三鮮……可以說(shuō)茄子早就憑借著自身美味又獨(dú)特的味道征服了無(wú)數(shù)人的味蕾。
作為家中必備的蔬菜，茄子雖然備受恩寵的，卻一直背著容易讓人長(zhǎng)胖的鍋。實(shí)際上，茄子本身的熱量并不高，只要烹飪的方式得當(dāng)，茄子還可以作為一道美味的減脂菜食用。
看起來(lái)油膩的茄子，實(shí)際上是一道減肥佳品。
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茄子由于果肉組織疏松，就好像是蓬松的海綿，在烹飪時(shí)很容易把油脂吸入，端上菜盤時(shí)那油膩反光和色澤，再加上綿軟的口感，很容易給人留下茄子容易增肥的印象。事實(shí)并不是如此，茄子中富含著高膳食纖維，是低熱量、低碳水、低脂肪的三低蔬菜。
1.低熱量
茄子的熱量很低，跟公認(rèn)的低熱量的白菜熱量相差無(wú)幾，每100 克茄子的熱量不到25千卡，而紫皮長(zhǎng)茄子，低至18千卡。所以說(shuō)，茄子的熱量并不高，之所以會(huì)有茄子油膩的印象還是烹飪方式惹的鍋。
2.低碳水
茄子中的碳水化合物只有 5% 左右，碳水含量并不高，而且茄子富含豐富的維生素E和維生素P、豐富的鉀、一定量的鈣，以及花青素等類黃酮物質(zhì)，也對(duì)身體有一定的好處。
3.低脂肪
茄子的脂肪含量只有0.1%～0.2%，茄子中富含果膠類膳食纖維還有助于減慢人體對(duì)糖的消化和吸收，增加飽腹感以抑制食欲，維持血糖平穩(wěn)。
除了上述優(yōu)點(diǎn)外，茄子中含有的皂草甙，能夠在小腸內(nèi)能與膽固醇結(jié)合，以糞便的形式使其排出體外，以保證血液循環(huán)正常，降低人體膽固醇，還有助于減少脂肪，從而達(dá)到減肥效果。
所以說(shuō)，茄子真的十分適合當(dāng)成減脂減肥餐食用，不過(guò)食用時(shí)也要注意烹調(diào)方式，不能加入過(guò)多的油脂。
還有一種說(shuō)法，說(shuō)是生吃茄子能夠減肥，茄子因?yàn)槎嗫椎暮＞d狀結(jié)構(gòu)很容易吸附油脂，有些人就因此幻想茄子能夠吸走腸胃中的油脂以達(dá)到減肥的效果。實(shí)際上茄子被人吃下去后，經(jīng)過(guò)腸胃道的消化，海綿狀也會(huì)結(jié)構(gòu)消失，不可能再有吸油的能力。
想要依靠生吃茄子來(lái)吸油是不科學(xué)的，但是合適的烹飪方式下，茄子絕對(duì)是一道減肥佳品，下面給大家分享一道茄子的減肥做法。
涼拌茄子
減脂減肥時(shí)最適合的烹飪方式就是清蒸了，尤其是茄子的海綿結(jié)構(gòu)特殊，為了不吸油，最好是采取清蒸的方式烹飪。
茄子切成條狀放進(jìn)蒸鍋里蒸熟大約十五分鐘左右，一直到茄子表面軟爛，可以用筷子接觸表面判斷狀態(tài)，蒸熟后將茄子從蒸鍋里拿出來(lái)放進(jìn)盤子，隨后澆上調(diào)料汁即可食用。
這種做法既便捷美味又能夠減脂減肥，廚房小白也可以輕松做出這道菜。當(dāng)然，減肥僅僅靠吃是不夠的，還要搭配運(yùn)動(dòng)一塊減肥，若是自控力不足的人還可以借助藥物的方式來(lái)輔助減肥，舒爾佳?奧利司他是全球唯一一款OTC減肥藥，能夠抑制腸道對(duì)食物中30%的脂肪吸收，安全性高、減肥效果突出，隨餐一粒舒爾佳，讓你的減肥之路更加快捷。