大腦是全身行動(dòng)的指揮部，無(wú)論是我們有意識(shí)的動(dòng)作，還是呼吸、體溫調(diào)節(jié)、記憶力等不受控制的生命活動(dòng)，都離不開大腦的正常工作。
大腦的健康與很多因素有關(guān)，肥胖就是其中之一。
肥胖導(dǎo)致腦萎縮
發(fā)表在《放射學(xué)》（Ｒadiology）雜志上的一項(xiàng)大型新研究證實(shí)，肥胖人群早在中年時(shí)就可能出現(xiàn)腦組織萎縮。
這項(xiàng)基于英國(guó)超過(guò)12000名英國(guó)45～76歲成年人的MRI腦部掃描結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與較瘦的人相比，身體脂肪含量較高的人往往表現(xiàn)出大腦結(jié)構(gòu)的差異，這些差異包括較低的灰質(zhì)體積。[1]
灰質(zhì)含有大部分大腦的神經(jīng)細(xì)胞，而另一種類型的腦組織就是白質(zhì)，它含有連接大腦不同部位的纖維。研究人員發(fā)現(xiàn)，在某些大腦區(qū)域，人體脂肪越多，灰質(zhì)體積越小。[1]
肥胖會(huì)影響記憶力
曾有研究表明，腹部脂肪過(guò)于肥厚的人今后出現(xiàn)記憶力衰退幾率顯著比瘦人高。研究中指出，肝臟與海馬體（大腦的記憶中樞）似乎都非常喜歡一種名叫PPAR－α的蛋白質(zhì)。肝臟利用它消耗腹部脂肪，海馬體則利用它處理人的記憶活動(dòng)。
如果一個(gè)人腹部脂肪過(guò)多，為了消耗這些脂肪，肝臟就會(huì)增加對(duì)PPAR－α蛋白質(zhì)的利用，這就會(huì)導(dǎo)致這種物質(zhì)在其他身體部位的減少，其中就包括海馬體，大腦海馬體攝入PPAR－α不足，記憶力就會(huì)受到影響。
肥胖增加老年癡呆的可能
《衰老神經(jīng)生物學(xué)》雜志曾發(fā)表的一項(xiàng)研究指出，超重人士的大腦比同齡瘦子老10歲。另有研究發(fā)現(xiàn)，中年以后，胖人大腦衰老得更快。
有一項(xiàng)Meta分析顯示，肥胖與神經(jīng)功能障礙（比如阿爾茨海默病及其他癡呆疾?。┯袕?qiáng)相關(guān)性。流行病學(xué)證據(jù)也表明，與體重正常者相比，肥胖者患有阿爾茨海默病風(fēng)險(xiǎn)增高了一倍。
肥胖除了會(huì)直接影響大腦健康以外，導(dǎo)致肥胖的因素，也可能影響腦部健康，比如不良飲食。
脂肪配糖
脂肪配糖是導(dǎo)致肥胖的飲食因素之一，這種組合對(duì)大腦獎(jiǎng)賞回路的刺激，會(huì)比單純的高脂肪食物和高糖食物大得多。長(zhǎng)期食用這些食物，會(huì)破壞腸道內(nèi)正常菌群，讓大腦變遲鈍。
典型：甜甜圈 黃油曲奇 奶油蛋糕 冰淇淋
快餐食品
快餐食品所含的高濃度油脂、果葡糖漿、味精、氫化油、精制鹽以及各種添加物，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致紋狀體活動(dòng)下降（大腦中主管情緒和負(fù)責(zé)獎(jiǎng)勵(lì)感的區(qū)域）。
典型：薯片 炸雞 披薩
腌制食物
腌制食物的鈉含量非常高，攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、高血壓、老年癡呆、糖尿病、肥胖和腎病等健康問(wèn)題。
典型：肉腸 咸魚 咸菜 臘肉
肥胖是百病之源，不只會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生影響，建議肥胖人群積極減重。
參考文獻(xiàn)
[1]劉曉荻. 肥胖會(huì)使你的大腦萎縮[J]. 基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與臨床, 2019, 39(11):1.