全世界都在提倡吃粗糧。
的確，粗糧營養(yǎng)好、膳食纖維多、飽腹感強、血糖上升慢，對預(yù)防肥胖、糖尿病、心血管疾病甚至癌癥都很有幫助。
可是，在不少人看來，粗糧 = 難吃。
這可真是冤枉「粗糧」了。
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全麥面包、饅頭口感粗糙，
吃不下去……
解決方法很簡單：烤。
全麥?zhǔn)称冯m然口感粗糙，但它具有一個優(yōu)勢，那就是烤制后比白面包白饅頭更香——因為其中所含的「戊聚糖」在高溫下會產(chǎn)生香氣。
因此，不妨在面包片或饅頭片上涂少許橄欖油，用烤面包機、烤箱或平鍋略微烤制，讓面包表面變脆，味道變香，是非常棒的早餐。
如果喜歡奶香，可以換成黃油，不過得少涂點
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「全麥?zhǔn)称贰故袌鎏珌y，買的時候，請務(wù)必看配料表，選配料第一位是「全麥粉」的產(chǎn)品。
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燕麥片吃起來粘粘的，
不喜歡……
很多人吃不慣燕麥片，就是因為煮出來粘粘的、比較滑膩。不如試試和其他食物拌在一起吃。比如：
煮大米粥、小米粥、綠豆粥的時候，加入一勺燕麥片，可以增稠，口感更好；
把燕麥和黃豆按 1：2 的比例，加水 20 倍，用豆?jié){機打成燕麥豆?jié){，再加一點蜂蜜調(diào)味，好喝又營養(yǎng)。
燕麥豆?jié){
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只要能把燕麥片吃進(jìn)去，怎么吃都是好的?。ú⒉话欠N甜味的速溶麥片……）
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煮雜豆粥時間長，
好麻煩……
解決方案： 提前浸泡。
豆子的皮層較厚，淀粉結(jié)構(gòu)緊密，煮起來很費時間。但如果提前浸泡，讓皮層變軟，淀粉吸水，煮起來就會容易得多。
你可以這么做：
① 晚上把各種豆子洗凈；
② 泡在水中，放冰箱冷藏；
③ 第二天晚上回來，再用高壓鍋煮粥。
這樣，只需 20 分鐘，一鍋沙軟美味的雜豆粥就煮好啦。
那些說自己連一兩分鐘泡豆子的時間都沒有的人……想想你怎么會有時間刷朋友圈的？
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超市里賣的各種熟的粗糧粉，
可以買嗎？
可以買，粗糧磨粉之后，吃起來更方便。
早餐用熱水沖一杯粗糧粉，再加點芝麻粉、紅糖調(diào)味，方便又營養(yǎng)。
放心，粗糧里的膳食纖維和礦物質(zhì)都是對熱穩(wěn)定的營養(yǎng)素，并不會因為加熱和磨粉而損失。
雜糧粉是個吃粗糧的好方法，不過某些商家宣傳的神奇功效，可就夸張了 。
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吃膩了雜糧飯，粗糧還能怎么吃？
其實粗糧的吃法非常多，推薦幾個簡單又經(jīng)典的吃法：
八寶粥： 挑你喜歡的各種雜糧雜豆，還可以加點花生、桂圓、紅棗、蓮子，提前浸泡幾個小時，再用電飯煲煮粥。
即使是廚房小白，也能輕松搞定。
雜糧豆?jié){： 幾乎所有的粗糧都可以用豆?jié){機做成美味的五谷豆?jié){，特別適合當(dāng)早餐和夜宵。
如果你對自己烹飪技能有信心，不如試試：
黃豆粉、玉米粉與面粉混合之后，
可以做成中華名小吃——雜糧煎餅
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如果家里有酵母，
還可以做成柔軟的雜糧發(fā)糕
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配料換成牛奶和雞蛋，做成全麥版的松餅，
口感絕對是驚喜
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當(dāng)菜吃：
夏天燉排骨時，放點綠豆，清爽又美味；
冬天燉骨頭湯時，放點大麥，幫助消化又增加風(fēng)味；
蕓豆煮成五香味，是很好的開胃小菜。
至于薯類，吃法就更多了。
從最質(zhì)樸的烤紅薯蒸紫薯，到土豆燒牛肉、芋頭蒸排骨、木耳炒山藥……個個都是家常菜中的「美味擔(dān)當(dāng)」。
紅薯切薄片，烤箱 170℃ 烤半小時（中途記得翻面）
無糖無油，非常棒的零食
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吃了這些豆子、薯類、粗糧，可一定要少吃點主食。
比如這一餐吃了酸辣土豆絲，就可以少吃半碗飯；
夏天喝了碗綠豆沙，米飯、面條就要少吃點。
畢竟這些食物都富含淀粉，即使做成菜，本質(zhì)上也是主食。