很多年來，各種“斷食”（間歇性斷食、24小時(shí)斷食）、限制熱量攝入的飲食策略被人們看作是有益健康的“養(yǎng)生方法”，也的確在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和一些臨床試驗(yàn)中顯示出了減肥、抗炎、抗衰老等諸多好處。

然而，頂尖學(xué)術(shù)期刊《自然》剛剛上線的一篇研究論文卻提醒，在制定斷食策略時(shí)需要謹(jǐn)慎，某些健康好處是把“雙刃劍”，可能有增加腫瘤形成的風(fēng)險(xiǎn)^[1]。

他們將實(shí)驗(yàn)小鼠分為3組：一組進(jìn)行短期斷食，24小時(shí)內(nèi)不吃任何東西；一組先進(jìn)行24小時(shí)的斷食，在隨后的1天或3天內(nèi)恢復(fù)自由進(jìn)食；最后一組始終自由進(jìn)食作為對(duì)照。接著，研究人員采用多種方法評(píng)估了這些小鼠的腸干細(xì)胞在這三個(gè)階段的增殖能力。

相比始終自由進(jìn)食的小鼠，經(jīng)過了24小時(shí)禁食讓小鼠的腸干細(xì)胞有了更強(qiáng)的增殖能力，但這些干細(xì)胞在恢復(fù)進(jìn)食的階段才真正推動(dòng)再生，由于腸干細(xì)胞正處于高度再生狀態(tài)，它們更容易有癌變的機(jī)會(huì)。

在這項(xiàng)研究中，研究人員考察了自身帶有致癌基因的小鼠，并且可以人為操控該基因的啟動(dòng)時(shí)間。他們發(fā)現(xiàn)，相比在禁食狀態(tài)下啟動(dòng)該致癌基因，在小鼠斷食后恢復(fù)進(jìn)食的階段啟動(dòng)致癌基因，腸道發(fā)生癌前病變的可能性要高得多。

研究作者還額外考察了間歇性斷食，同樣發(fā)現(xiàn)與始終自由進(jìn)食的小鼠相比，腸干細(xì)胞內(nèi)的致癌基因在斷食后再進(jìn)食時(shí)啟動(dòng)，會(huì)使其腸道的腫瘤發(fā)生率更高。

這些結(jié)果表明，斷食結(jié)束后重新進(jìn)食的狀態(tài)既會(huì)增加腸干細(xì)胞的增殖能力，也會(huì)增加腫瘤形成的風(fēng)險(xiǎn)^[2]。

不能隨意斷食！

斷食不能缺了蛋白質(zhì)和脂肪

三大營(yíng)養(yǎng)素之一的蛋白質(zhì)平時(shí)負(fù)責(zé)構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織，構(gòu)成人體必需的生理活動(dòng)物質(zhì)，如體內(nèi)的酶、激素、抗體等，還能調(diào)節(jié)滲透壓，促進(jìn)正常人血漿和組織液之間的水分不斷交換并保持平衡。體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)的結(jié)果不僅不會(huì)變瘦，還會(huì)導(dǎo)致疲倦、無力、貧血。

身體細(xì)胞的重要成分之一的脂肪，它能幫助我們維持生命，提供人體必需的能量，為我們保持體溫、貯存能量。脂肪中的磷脂和固醇是形成新組織和修補(bǔ)舊組織、調(diào)節(jié)代謝、合成激素所必不可少的物質(zhì)，同時(shí)脂肪是脂溶性維生素A、D、E、K等的溶劑。所以脂肪攝入不足就會(huì)引起脂溶性維生素?cái)z入不足，然后發(fā)生皮炎。而青春期的妹紙們，如果脂肪攝入過少，就會(huì)直接影響女性雌激素的合成，導(dǎo)致垂體和卵巢的調(diào)節(jié)功能失常等。

可以采取更科學(xué)的飲食減肥方法

可以采取香蕉減肥法，除了基本的蛋白質(zhì)和少許脂肪攝入外，在減肥期間你可以多吃香蕉。但是因?yàn)橄憬缎院⒍液浟扛?，所以?duì)于患有高血壓、急慢性腎炎和腎功能不全者，或者水腫癥狀者的朋友，最好不要采用這種方法減肥。

用蘋果減肥也是常見的，一天內(nèi)除了最基本的蛋白質(zhì)和少許脂肪攝入外，可以多吃蘋果，而且不限量也不限品種，只要吃到飽就行，堅(jiān)持一周。還要注意吃蘋果時(shí)要連皮一起吃。

參考資料：

[1] Shinya Imada et al., Short-term post-fast refeeding enhances intestinal stemness via polyamines. Nature (2024) Doi: https://doi.org/10.1038/s41586-024-07840-z

[2] Study reveals the benefits and downside of fasting. Retrieved Aug. 22, 2024 from https://www.eurekalert.org/news-releases/1054876