一個(gè)吃貨的朋友圈狀態(tài)，常常是這樣的：
空有一顆減肥的心，偏偏生了一張吃貨的嘴。
如果我看起來沒有精神，可能是累了，可能是病了，但最大可能是餓了。
當(dāng)一個(gè)吃貨瘦了，說明她真的不快樂了。
吃貨都是善良的，因?yàn)槊刻熘幌胫裕瑳]時(shí)間去算計(jì)別人。
冰凍三尺，非一日之寒；小腹三層，非一日之饞。
吃貨就是吃著自家手里的，惦記著別人家里的。
最讓我感動(dòng)的三句話：給你帶好吃的，請(qǐng)你去吃好吃的，帶你去吃好吃的。
被燒死是最痛苦的一件事，因?yàn)槁劦娇救獾奈兜绤s不能吃。 ……
吃，是我們獲得快樂最普通的「獎(jiǎng)賞」方式。
吃，是本能 。是生存的必需。
可是，「吃」一旦上了癮，總是控制不住自己，就是個(gè)問題了。
什么是「食物成癮」？
人體把食物當(dāng)做一種「獎(jiǎng)賞」，在大腦中進(jìn)行處理，這無可厚非。
可如果你有以下特征：
? 不能控制食物攝入量，尤其是對(duì)高糖含量的食品或者垃圾食品
? 曾嘗試過各種不同的減肥方式，均沒有成功 ? 不良的飲食習(xí)慣。比如過量飲食后，為了減肥而采取催吐、服用瀉藥或利尿藥的方式
? 對(duì)自己的體重和飲食習(xí)慣感到沮喪、失望、難過、甚至羞愧
? 在食用精加工食品后，常常被消極情緒所困擾 ? 因?yàn)榍榫w的原因進(jìn)食，比如喜歡在沮喪的時(shí)候或者極度高興的時(shí)候暴飲暴食
? 偷偷摸摸的進(jìn)食 ? 偷吃別人的食物 ? 無法克制對(duì)食物的欲望
? 因?yàn)椴荒芸刂频氖秤谏眢w上、情感上、精神上甚至社交活動(dòng)上發(fā)生顯著退化
? ……
你要小心了，這可能是「食物成癮」，可是個(gè)病呀！
「食物成癮」，表現(xiàn)為無法控制對(duì)超過身體需要量食物的強(qiáng)烈欲望，特別是對(duì)于精制碳水化合物、糖類以及面食。這些食品攝入后，會(huì)在人體內(nèi)很快代謝成糖，而進(jìn)入血液循環(huán)。
食物代謝得越快，越是容易上癮。
2015 年初的一項(xiàng)研究就發(fā)現(xiàn)，披薩、炸薯片及高含糖量的甜點(diǎn)等精加工制作的食品，與食物成癮有重大的關(guān)系。表現(xiàn)類似于毒品大劑量、高頻率的濫用。
超重者吃得更多，卻沒有更開心
如果你曾經(jīng)（或現(xiàn)在）為了減肥有過節(jié)食，肯定有這種感覺：你的身體，總會(huì)想方設(shè)法地，挫敗你減肥的努力。
超重者大腦的「獎(jiǎng)賞系統(tǒng)」，對(duì)食物、甚至是誘人的垃圾食品，都反應(yīng)微弱。獎(jiǎng)賞回路被抑制，僅僅是正常的進(jìn)食，會(huì)使超重者情緒低落。
而要怎么克服這種情緒呢？感覺只有吃更多的食物，才能獲取暫時(shí)的快樂。
這就形成了一種惡性循環(huán)：超重者只有通過過量的進(jìn)食，才能體驗(yàn)到普通人在正常飲食中就能享受到的愉悅感。
正如吸毒一樣，過量進(jìn)食在獎(jiǎng)賞回路中建立了一個(gè)反饋循環(huán)：吃得越多，食欲就越強(qiáng)，而滿足這種食欲也會(huì)變得越來越困難。
肥胖，并不是源于我們通常以為的意志力和自控能力的缺乏。在某些情況下，肥胖的產(chǎn)生，是因?yàn)橄順肥降倪^量進(jìn)食「操控」了大腦的獎(jiǎng)賞系統(tǒng)。
很多超重者，都曾和不良的飲食習(xí)慣做過激烈斗爭(zhēng)，甚至?xí)ψ约旱纳眢w，比如進(jìn)食后催吐。但通常都會(huì)「舊病復(fù)發(fā)」，再度過量進(jìn)食，然后再度變胖……
我們?yōu)槭裁磹鄹咧咛牵?/strong>
1. 祖先的飲食習(xí)慣帶來的基因
我們的祖先，飲食基本上是以素食為主的，脂肪很少，糖也很少，甜食更是少見，很少有富含水分、油脂、可以快速咀嚼咽下的食物。
當(dāng)有機(jī)會(huì)得到高脂高糖的高熱量食物時(shí)，自然應(yīng)該多吃一些，以囤積體內(nèi)脂肪，為將來的苦日子做打算。
這種習(xí)慣，導(dǎo)致我們天生喜歡可以快速咀嚼咽下的，和某些氣味與味道，特別是脂肪與糖。
2. 脂肪加糖，是易上癮組合
脂肪加上糖的組合，是最易上癮的，能促使產(chǎn)生化學(xué)物質(zhì)，提升我們的快感和獎(jiǎng)賞感，讓我們「感覺非常良好」。它們的組合，比脂肪或糖單獨(dú)分開，對(duì)大腦產(chǎn)生的「獎(jiǎng)賞」刺激，都要大很多。
3. 越吃越想吃，激素變異常
控制大腦獎(jiǎng)賞系統(tǒng)的諸多化學(xué)物質(zhì)，會(huì)壓制吃飽時(shí)停止進(jìn)食的信號(hào)，繼續(xù)對(duì)攝入高熱量食物產(chǎn)生強(qiáng)烈的「動(dòng)機(jī)」，越吃越多，停不下來。
一旦吃得越來越多，人體會(huì)分泌更多的食欲抑制激素，比如瘦素和胰島素，但是人體會(huì)對(duì)這些激素的作用產(chǎn)生耐受性。
怎么辦？ 7 招搞定！
吃貨們看到這里別緊張，要想防治也不難。七招之內(nèi)搞定它。
1. 保持血糖的穩(wěn)定
科學(xué)研究顯示，當(dāng)人長(zhǎng)期血糖不穩(wěn)定，特別是在低血糖的時(shí)候，大腦的能量供應(yīng)不足，也就會(huì)發(fā)出需要大量進(jìn)食的信號(hào)，容易導(dǎo)致暴飲暴食。所以，我們需要做到：
吃個(gè)營養(yǎng)早餐： 比如來一個(gè)雞蛋，或者是含有堅(jiān)果的麥片。有研究顯示，長(zhǎng)期堅(jiān)持營養(yǎng)早餐，可以很好地控制體重；
少吃多餐：每 3～4 小時(shí)進(jìn)餐一次，其中應(yīng)該包含動(dòng)物蛋白或植物蛋白；
睡前 3 小時(shí)不再進(jìn)食。
2. 盡量減少糖的攝入
不看見，不吃，就不會(huì)去想。
3. 控制食欲，遠(yuǎn)離「最愛」
學(xué)會(huì)每餐只吃六、七成飽。
明確那些會(huì)讓你胃口大開的、特別喜歡的、一吃就停不下來的食物；在平時(shí)生活中，注意避免這樣的食物。
4. 睡足 7 ～ 8 小時(shí)
睡眠不足，也會(huì)增加人對(duì)食物的渴望。
5. 優(yōu)化營養(yǎng)結(jié)構(gòu)
維生素 D 的水平： 維生素 D 水平較低時(shí)，人的荷爾蒙水平會(huì)受到影響，導(dǎo)致人不管是否真的餓了，食欲都增加。
歐米伽 3 脂肪酸的水平： 當(dāng)歐米伽 3 脂肪酸水平降低的時(shí)候，人就可能不幸肥胖。
氨基酸纖維素： 氨基酸中的谷氨酸鹽、酪氨酸以及五羥色胺，都可以幫助控制食欲；除此之外，足量的膳食纖維的攝入，也能夠起到顯著的輔助作用。
6. 適當(dāng)增加各種活動(dòng)，不一定是運(yùn)動(dòng)
當(dāng)人處于活動(dòng)狀態(tài)中時(shí)，就能有明顯地轉(zhuǎn)移注意力，并且能夠抑制食欲；長(zhǎng)期久坐，會(huì)使食欲增大。
7. 嘗試用能量低、體積大的蔬菜，來壓制過多的食欲
飲食中盡可能多地吃蔬菜，而不是精細(xì)加工的食物，對(duì)于大胃口的朋友，都能很有效地幫助控制。